L'olio Garda DOP
Ecco l’Almanacco dedicato all’Olio Garda DOP
“Le nostre attenzioni si sono concentrate sulle parole, con il preciso obiettivo di valorizzare non soltanto il lago di Garda in sé, ma anche, se non soprattutto, il suo entroterra, con i suoi olivi, i frantoi, i tanti, tra donne e uomini, impegnati a rendere sempre più prestigioso e unico un territorio olivicolo d’elezione, con oli, di una delicatezza ed eleganza, che godono ormai di una fama internazionale sempre più riconosciuta e consolidata.”
Quest’anno Olio Officina ha scelto di dedicare il suo annuale almanacco all’Olio Garda DOP. In 96 pagine e attraverso una serie di parole d’ordine traccia un ritratto completo della cultura e della tradizione olearia sviluppata sulle rive del lago di Garda. Le parole scelte per questa edizione sono territorio, habitat, paesaggio, storia, memoria, identità, cultivar, germoplasma, olivo, linguaggio, assaggio, olio, bicchiere, cura, abbinamenti focalizzando l’attenzione del lettore su un elemento distintivo di questo prodotto. All’interno sono incluse anche ricette, consigli per l’abbinamento, brevi saggi gastronomici e due ricordi prestigiosi. Il primo dedicato al Maestro Gualtiero Marchesi, il secondo a Giorgio Bargioni.
L’almanacco, curato da Luigi Caricato, direttore responsabile del magazine Olio Officina, è stato presentato a Milano durante l’ultima edizione di Olio Officina Festival 2019 e ora si trova in vendita sul sito di OlioOfficina e nei principali book-store digitali.
Un progetto realizzato con il contributo della Camera di Commercio di Verona.
