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SLOW FOOD PRESENTA LA GUIDA AGLI EXTRAVERGINE D’OLIVA 2019
L’iniziativa, patrocinata dal Consorzio Garda DOP e dal Comune di Cavaion Veronese, è in programma domenica 16 giugno a Corte Torcolo
580 aziende descritte, 750 oli recensiti e oltre 120 riconoscimenti: Slow Food Veneto presenta la Guida agli Extravergine d’Oliva 2019. L’appuntamento è in programma per domenica 16 giugno dalle 9.30 alle 13.30, a Corte Torcolo di Cavaion Veronese (Verona). L’evento è patrocinato dal Consorzio Olio Garda DOP e dal Comune di Cavaion Veronese. Filo conduttore sarà il futuro degli oliveti e dell’olivicoltura in Italia, dove l’olio rappresenta una vera e propria eccellenza. Al tema è dedicato un dibattito guidato da esperti di Slow Food e appassionati, in programma per le 10:30. Seguiranno la consegna degli attestati alle aziende presenti in sala e, a partire dalle 12:00, il laboratorio del gusto aperto al pubblico dedicato alla casaliva, una delle cultivar più diffuse sul territorio gardesano assieme a frantoio e leccino.
L’obiettivo di Slow Food è la valorizzazione del cibo buono, pulito e giusto. Ciò significa lavorare su due fronti: il primo riguarda la necessità di tutelare e far emergere le produzioni agroalimentari che vanno in questa direzione, mentre il secondo riguarda la necessità di trasmettere al consumatore i migliori strumenti per una scelta consapevole. La filiera dell’olio extravergine di oliva racchiude in sé tutta la complessità di questa missione.
La Guida agi Extravergine 2019 torna dopo due anni in edizione cartacea, affiancata la versione online. Il volume vuole essere uno strumento prezioso per orientarsi nel mondo della produzione olearia italiana: attraverso il racconto degli esperti di Slow Food Italia è possibile viaggiare lungo la penisola alla scoperta di territori vocati, uomini appassionati, varietà e profumi unici. Particolare attenzione è data all’olivicoltura biologica e ai numerosi oli tutelati dal Presidio Slow Food sull’extravergine italiano.
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La nuova sede del Consorzio Olio Garda DOP
Doppio appuntamento sabato 18 maggio con il Consorzio Olio Garda DOP a Cavaion Veronese. Alle 18 vi aspettiamo per l’inaugurazione ufficiale della nuova sede del consorzio e aprirvi così le porte di Casa Berengario, alla presenza del Sindaco Sabrina Tramonte e del Presidente del Consorzio Laura Turri. Una bella novità alla quale se ne aggiunge una seconda: l’affidamento al Consorzio del Parco degli Olivi, un’area che conta ben 180 piante di diverse varietà di piante.
“La nuova e più spaziosa sede – spiega il Presidente – è senz’altro adatta alle esigenze del Consorzio e dei suoi 470 soci. È doveroso ringraziare l’Amministrazione Comunale di Cavaion Veronese, che da sempre si impegna per promuovere e valorizzare l’olio Garda DOP e i prodotti tipici dell’area gardesana”.
Al termine del taglio del nastro saranno proclamati i vincitori della settima edizione de L’Oro del Garda, il concorso che ogni anno premia i migliori extravergine dell’area gardesana. La giuria di assaggiatori professionisti proclamerà i vincitori nella categoria fruttato leggero e nella categoria fruttato medio tra i campioni di oli extra vergine Garda DOP dell’ultima campagna olearia
L’inaugurazione della nuova sede del Consorzio e la premiazione del concorso L’Oro del Garda si inseriscono all’interno del fitto calendario di eventi ed incontri organizzati in occasione della 51esima Festa degli Asparagi di Cavaion Veronese che si svolgerà dal 16 al 20 maggio. E per completare il fine settimana dedicato alle eccellenze e alle bontà del nostro territorio, domenica 19 maggio saremo presenti anche alla sesta edizione del Festival delle DOP venete che avrà luogo all’interno della Dogana Veneta di Lazise.
Che dire, vi aspettiamo!
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Ecco l’Almanacco dedicato all’Olio Garda DOP
“Le nostre attenzioni si sono concentrate sulle parole, con il preciso obiettivo di valorizzare non soltanto il lago di Garda in sé, ma anche, se non soprattutto, il suo entroterra, con i suoi olivi, i frantoi, i tanti, tra donne e uomini, impegnati a rendere sempre più prestigioso e unico un territorio olivicolo d’elezione, con oli, di una delicatezza ed eleganza, che godono ormai di una fama internazionale sempre più riconosciuta e consolidata.”
Quest’anno Olio Officina ha scelto di dedicare il suo annuale almanacco all’Olio Garda DOP. In 96 pagine e attraverso una serie di parole d’ordine traccia un ritratto completo della cultura e della tradizione olearia sviluppata sulle rive del lago di Garda. Le parole scelte per questa edizione sono territorio, habitat, paesaggio, storia, memoria, identità, cultivar, germoplasma, olivo, linguaggio, assaggio, olio, bicchiere, cura, abbinamenti focalizzando l’attenzione del lettore su un elemento distintivo di questo prodotto. All’interno sono incluse anche ricette, consigli per l’abbinamento, brevi saggi gastronomici e due ricordi prestigiosi. Il primo dedicato al Maestro Gualtiero Marchesi, il secondo a Giorgio Bargioni.
L’almanacco, curato da Luigi Caricato, direttore responsabile del magazine Olio Officina, è stato presentato a Milano durante l’ultima edizione di Olio Officina Festival 2019 e ora si trova in vendita sul sito di OlioOfficina e nei principali book-store digitali.
Un progetto realizzato con il contributo della Camera di Commercio di Verona.
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Concorso Unico L’Oro del Garda: premiati i migliori oli Garda DOP
Il concorso del Consorzio Olio Garda DOP giunge quest’anno alla sesta edizione. La serata di premiazione si è svolta ieri, mercoledì 23 maggio 2018 all’Azienda Agricola Madonna delle Vittorie di Arco (Trento), dove la giuria di assaggiatori professionisti del Laboratorio Dogane di Verona ha esaminato trenta oli extra vergine Garda DOP della campagna olearia 2017.
Nella categoria fruttato leggero prima classificata è stata l’Azienda Agricola Le Videlle di Raffa di Puegnago (Brescia) con il Garda Bresciano DOP; seconda classificata la Speck Stube S.a.s di Malcesine (Verona) con Le Creve Monocultivar Casaliva Garda DOP; terza classificata l’Azienda Agricola La Cavagnina di Salò (Brescia) con il Garda DOP.
Nella categoria fruttato medio, prima classificata l’Agraria Riva del Garda di Riva del Garda (Trento) con il Garda Trentino DOP; seconda classificata la Società Agricola Il Cavaliere di Salò (Brescia) con il Monocultivar Casaliva Garda DOP; terza classificata la società agricola Madonna delle Vittorie di Arco (Trento) con il Garda Trentino DOP.
È questo il risultato della Premiazione della 6° Edizione del Concorso Unico L’Oro del Garda, organizzato dal Consorzio di Tutela Olio Garda Dop per premiare i migliori extra vergini tra le tre denominazioni: Garda Bresciano DOP, Garda Orientale DOP, Garda Trentino DOP.
L’Oro del Garda ogni anno premia il miglior olio Garda Dop scelto in un panel test dove assaggiatori professionisti degustano i campioni di olio, opportunamente resi anonimi. La sede della premiazione è itinerante nei tre comuni che, fin dalla nascita del Consorzio, si sono contraddistinti nella tutela dell’olio Garda DOP.
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OLIO OFFICINA FESTIVAL 2018
A Milano, dal 1 al 3 febbraio, saremo presenti alla settima edizione di Olio Officina Festival.
Un calendario denso di eventi ed incontri per riscoprire insieme il mondo dell’olio, legati insieme da un filo conduttore:
“Io sono un albero”.
L’evento, ideato e curato dall’oleologo Luigi Caricato, si svolgerà come ogni anno al Palazzo delle Stelline.
Tanti gli appuntamenti del nostro Consorzio Olio Garda DOP all’interno della manifestazione.
Venerdì 2 e sabato 3 febbraio – Sala Agnesi
Grande spazio ai laboratori d’assaggio, con il programma di L’olio del territorio nel bicchiere: una serie di degustazioni guidate sugli oli a marchio Dop a cura del nostro Consorzio olio Garda DOP e del Consorzio olio DOP Riviera Ligure.
Sabato 3 febbraio alle 12 – Sala Saggi Assaggi Chagall
Guida agli abbinamenti. L’olio Garda Dop e la carne. Uno showcooking con Laura Turri, Vicepresidente del Consorzio, insieme al maestro macellaio Bruno Bassetto, dove si potrà assaggiare in nostro olio Garda DOP in abbinamento alla battuta di carne sorana veneta di qualità verificata tagliata al coltello.
Sabato 3 febbraio alle 14.30 – Sala Leonardo
Consegna del premio Olio Officina Territorio al sindaco di Cavaion Veronese Sabrina Tramonte. Alla presenza di Andrea Bertazzi e Laura Turri, rispettivamente Presidente e Vicepresidente Consorzio olio Garda DOP, presenteremo l’olio del sindaco, una bottiglia che nasce da un progetto di sensibilizzazione verso la certificazione DOP della produzione olearia.
In ognuno dei due giorni, saranno articolate diverse sessioni di assaggio della durata di un’ora e mezza, alla scoperta degli oli del territorio (venerdì alle 10, alle 12, alle 16.30 e alle 18; sabato alle 10, alle 12 e alle 14).
Per maggiori informazioni su Olio Officina e sul programma dell’edizione 2018: www.olioofficina.com
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Una nuova sede per il Consorzio Olio Garda DOP
Trasloco in corso! Il nuovo anno si apre con una grande novità: ci siamo trasferiti in Via Introl Soletti 3 sempre a Cavaion Veronese, in provincia di Verona. La nuova sede dista poche centinaia di metri dalla precedente e sarà il nuovo punto di riferimento per il nostro Consorzio.
Rimarranno uguali il numero di telefono e l’indirizzo mail per contattarci. Non vediamo l’ora di sistemarci per raccontarvi meglio questa prima novità, tra le tante in programma per questo 2018.
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Frantoi aperti: tutti gli appuntamenti sul Garda
Novembre è il mese dell’Olio nuovo e numerosi frantoi, aziende agricole, realtà e soci del nostro Consorzio aprono le porte al pubblico di appassionati e di visitatori. Sono infatti organizzati incontri e iniziative che raccontano come viene prodotto e mostrano dove nasce l’Olio Garda DOP. In tutto il territorio sono in programma visite guidate, degustazioni, passeggiate negli uliveti e laboratori. Seguici per rimanere aggiornato su tutti gli eventi organizzati nelle prossime settimane:
Domenica 5 Novembre
dalle ore 13 alle ore 18
Cooperativa San Felice
Frantoio Aperto
Via delle Gere 2 a San Felice Del Benaco (Brescia)
Una giornata di visite per conoscere le fasi di frangitura delle olive e per degustare l’olio nuovo.
Domenica 12 Novembre
dalle ore 10 alle ore 16
Frantoio Fratelli Turri
Festa dell’Olio Nuovo
Str. Villa, 9, 37010 Cavaion Veronese VR
Una giornata di visite per conoscere le fasi di frangitura delle olive e per degustare l’olio nuovo. In programma degustazioni, visite guidate in frantoio e agli uliveti. Durante la giornata, con un’offerta alla Croce Rossa Italiana di Bardolino, si potranno degustare le diverse specialità gastronomiche del Garda, tutti piatti preparati con l’olio nuovo: polenta e renga, pasta e fagioli, bruschette e la tradizionale fogassa.
Domenica 19 Novembre
dalle ore 11
Tenuta Avanzi
Visita Frantoio e Cantina
Via Trevisago, 19, Manerba del Garda (BS)
Un viaggio di profumi e di gusti tra olio e vini del Garda. Con partenza alle ore 11:00 dal nostro negozio, verrete accompagnati nell’adiacente frantoio di famiglia, dove viene prodotto il nostro Olio Extra Vergine di Oliva. Dove, proprio in questo periodo dell’anno, avviene la molitura delle olive.
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PREMIO GIORGIO BARGIONI: L’IMPORTANZA DELLA POTATURA DELL’OLIVO
Sabato 17 giungo a WardaGarda abbiamo premiato i migliori potatori del territorio per la seconda edizione del premio Giorgio Bargioni. La potatura è infatti alla base del futuro dell’olivicoltura, compresa quella del Garda.
Per questo motivo è nato il Premio Giorgio Bargioni, un riconoscimento ideato dal Consorzio Olio Garda DOP per valorizzare i migliori nella gestione di questa importante pratica agricola. Sono stati premiati al primo posto Luca Rossato di Brescia; al secondo posto Luca Giarola di Cavaion Veronese; al terzo posto Pietro Paggi di Bergamo. I tre vincitori hanno ricevuto attrezzature per l’olivicoltura.
“Ma perché la potatura è così importante? Perché è fondamentale – spiega Laura Turri, Vice Presidente del Consorzio Olio Garda DOP – per avere dei risultati nella stagione successiva: preparare le piante in modo corretto garantisce la quantità e le qualità delle olive. Diventa così necessario saper rinnovare i rami produttivi, eliminare il legno secco o danneggiato, favorire la penetrazione della luce e dell’aria, sostenere la crescita vegetativa e contenere le dimensioni dell’albero. Una potatura ben fatta è un valore aggiunto nel ciclo di produzione dell’olio, è giusto quindi premiare chi si impegna per renderlo tale”.
Il Premio è dedicato al prof. Giorgio Bargioni, agronomo a cui l’olivicoltura gardesana è profondamente riconoscente per avere seguito i produttori in un periodo in cui ancora in pochi conoscevano quale sarebbe stato il futuro dell’olio gardesano. In particolare, oltre alle sperimentazioni sulla biologia fiorale – caratterizzando le varietà gardesane – fu autore di numerosi contributi focalizzandosi sulle tecniche di coltivazioni e sulla potatura.
Il Concorso di Potatura “Giorgio Bargioni” è rivolto agli olivicoltori delle regioni Lombardia, Veneto e Trentino. La giuria tecnica che ha scelto i tre vincitori ha valutato la conformazione armonica della pianta, l’equilibrio tra le branche e quello vegeto-produttivo e la rispondenza complessiva alla conformazione ideale in base al modello di potatura svolto dal potatore.
CLICCA QUI PER LE FOTO DELLA CONSEGNA DEI PREMI E DEI VINCITORI
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IL PROGRAMMA DI WARDAGARDA 2017
Ecco il programma della seconda edizione di WardaGarda, il festival dedicato all’Olio Garda DOP nel suo entroterra. Ci aspettano due giorni da vivere insieme nell’antica Corte Torcolo, la nostra sede del Consorzio a Cavaion Veronese (Verona) per scoprire le diverse qualità di questo prodotto d’eccellenza e il suo territorio.
SABATO 17 GIUGNO
Alle 10.30 si comincia con la tavola rotonda “Olivo e olio: i principali ingredienti per la bellezza del Garda” moderata da Luigi Caricato, Direttore di OlioOfficina Magazine Attorno ai temi dell’olio, dell’olivo del Garda e del suo legame con la bellezza del territorio si confronteranno: Andrea Bertazzi, Presidente Consorzio Olio Garda DOP; Matteo Felter, Chef del Grand Hotel Fasano di Gardone Riviera (Brescia); Gabriella Stansfield, Presidente dell’Associazione Donne dell’Olio, ma anche produttrice e assaggiatrice; Simona Ferrari e Riccardo Marchi di Edyllium, linea di prodotti cosmetici a base di Olio Garda DOP. Seguirà la consegna dei premi del concorso di potatura Giorgio Bargioni, accademico e agronomo legato all’olivicoltura gardesana, che ha coinvolto gli olivicoltori del territorio.
Nel pomeriggio alle 16 ci sarà il laboratorio di degustazione “Impariamo a conoscere l’olio Garda DOP” (massimo 20 persone, ISCRIZIONE su www.wardagarda.it).
Alle 17 e alle 18 due show cooking: il primo con protagonista la “Fogassa de Cavaion” e il secondo con il macellaio trevigiano Bruno Bassetto impegnato con l’Olio Garda DOP e la carne di Qualità Verificata (QV).
La serata seguirà alle 19 con un aperitivo a base di Olio Garda DOP preparato dal barman Alessandro Lunardon dell’A.B.I. (Associazione Barman Italiani).
DOMENICA 18 GIUGNO
Alle 9 si ripete lo show cooking con la “Fogassa di Cavaion”.
Alle 10 in programma la “Passeggiata fra Storia, Introi ed oliveti”: si parte da Piazza Fracastoro con rientro alle 12 a Corte Torcolo per l’apertura dello stand gastronomico. (La passeggiata è su prenotazione telefonando al 340 8258834).
Alle 16 torna il laboratorio di degustazione per imparare a degustare e abbinare l’Olio Garda DOP (iscriviti sul sito di WardaGarda), mentre alle 17 lo show cooking di Bruno Bassetto. L’aperitivo con il barman Alessandro Lunardon sempre alle 19.
Nei pomeriggi di sabato e domenica i bambini potranno avventurarsi nel Gioco dell’Olio che, ispirandosi al Gioco dell’Oca, racconta la storia dell’olivo e dell’olio, attraverso le varie tappe, dal campo alla tavola. Durante i due giorni dell’evento, sempre presente la mostra dedicata all’olivo e all’olio a cura dell’Associazione Nazionale Donne dell’Olio e l’esposizione del fotografo Maurizio Rovati “Fotografie del lago di Garda a 360 gradi”.
Presente anche il mercato con i gli oli dei produttori associati, tra cui i vincitori del Concorso Oro del Garda 2017, e i prodotti DOP e IGP del territorio, come il Formaggio Asiago DOP, l’Insalata di Lusia e l’Aglio Bianco Polesano DOP, dalle 11 alle 13 e dalle 17 alle 21.
Alla sera musica con la scuola Civica Musicale di Cavaion per la direzione artistica del maestro Andrea Testa. Dalle 20 saranno aperto in entrambe le serate lo stand gastronomico.
Per tutte le informazioni: www.wardagarda.it.
Eventi
Warda Garda 2017
Sabato 17 e domenica 18 Giugno 2017 ritorna Warda Garda, il festival dell’Olio di Garda nel suo entroterra. Saranno due giorni di laboratori, degustazioni e show-cooking promossi dal Consorzio Olio Garda DOP con l’organizzazione della Pro Loco di Cavaion Veronese, per tutti gli appassionati che vogliono avvicinarsi al mondo dell’olio di qualità e alle produzioni DOP e IGP venete.
Il nome di questa manifestazione deriva dall’antico toponimo longobardo da cui deriva il termine Garda. Deve la sua origine alle fortificazioni di avvistamento con funzioni difensive sulle colline che circondano il lago, gli stessi rilievi su cui da secoli si coltiva l’olivo. Sarà proprio Corte Torcolo, sede anche del Consorzio di Tutela tra gli uliveti dell’entroterra gardesano, ad ospitare la manifestazione e tutti gli appuntamenti per scoprire le qualità del nostro olio Garda DOP.
Show-cooking, laboratori, escursioni, dimostrazioni per imparare a degustare l’olio d’oliva e per abbinarlo ai piatti della cucina locale. Corte Torcolo ospiterà anche il mercatino enogastronomico dove poter acquistare e conoscere i prodotti locali e quelli DOP e IGP certificati del territorio regionale. Rimani aggiornato per scoprire il programma completo di appuntamenti con Warda Garda, anche su Facebook, Twitter e Instagram.
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ORO DEL GARDA 2017: I PREMIATI
Ieri a San Felice del Benaco sono stati premiati i migliori Oli Garda Dop per il Concorso Oro del Garda 2017.
Nella categoria fruttato leggero prima classificata è stata la Turri Fratelli Srl di Cavaion Veronese con la Selezione Villa (Garda DOP Orientale); seconda l’Azienda Agricola L’Ulif di Silvano Delai di Picedo di Polpenazze del Garda (Garda Bresciano DOP da agricoltura Biodinamica e Biologica) e terza ancora la Turri Fratelli Srl (Garda DOP Orientale).
Nella categoria fruttato medio, prima classificata l’Agraria Riva del Garda con l’olio Uliva (Garda Trentino DOP). Seconda la Società agricola Madonna delle Vittorie di Arco (Garda Trentino DOP) e terzi a pari merito l’azienda Olivicoltura Bio Ferdinando Ferri di Monzambano, Mantova (Garda Orientale DOP da agricoltura biologica) e la Società Agricola Il Cavaliere di Salò (Garda DOP).
Tutti i campioni esaminati sono stati valutati da una giuria di assaggiatori professionisti del Laboratorio Dogane di Verona. Durante la serata di premiazione a San Felice del Benaco (Brescia) ospiti Mauro Parolini, Assessore allo Sviluppo Economico di Regione Lombardia, e Elena Viani con Carlos McAdden per parlare del progetto East Lombardy, progetto di promozione gastronomica della Lombardia Orientale, di cui l’Olio Garda DOP è ambasciatore. Per i premiati un attestato di riconoscimento disegnato per l’occasione da Valerio Marini.
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Ritorna Valtenesi Con Gusto
Nove cene per far conoscere l’Olio Garda DOP. Nove appuntamenti che far incontrare produttori, ristoratori e appassionati dei sapori del Lago di Garda. Nove eventi, da marzo a maggio, che ci accompagneranno per tutta la primavera.
Venerdì 10 marzo ha inizio la rassegna Valtenesi con Gusto. Un evento promosso dal Consorzio di Tutela Olio Garda Dop, in collaborazione con Associazione Valtenesi con Gusto, East Lobardy, Comunità del Garda, Lago di Garda Lombardia e Strada dei Vini e dei Sapori del Garda, per far conoscere l’olio gardesano certificato in abbinamento al pesce d’acqua dolce e ai vini dei territori Valtenesi e Lugana.
In menù ci saranno pesci di queste acque come il coregone, il luccio di lago, il lavarello accompagnati all’olio Garda Dop e ai vini della sponda bresciana del lago. Non mancheranno anche altri prodotti di questi luoghi come i frutti del sottobosco, il tartufo e i formaggi dei caseifici dell’Alto Garda.
“Sulle rive del Garda – spiega Andrea Bertazzi, Presidente del Consorzio di Tutela Olio Garda DOP – ci sono secoli di storia e tradizione gastronomica. Il nostro impegno è nel certificare e promuovere un olio DOP che è sinonimo di qualità e provenienza per il consumatore. Un olio delicato ed elegante che con la sua leggerezza si abbina perfettamente ai piatti con il pesce di lago”.
Ecco il calendario delle serate:
- venerdì 10 marzo a La Cascina del Ritrovo di Lonato del del Garda (Brescia) che ospita la Società Agricola Cavaliere che produce olio a Salò.
- venerdì 17 marzo all’Antica Cascina San Zago di Salò (Bs) con ospite l’olio dell’Azienda Agricola Novello Cavazza di Manerba del Garda
- venerdì 24 marzo a Il Lorenzaccio di Brescia con l’olio dell’Azienda Agricola Il Brolo di Polpenazze del Garda (Bs)
- venerdì 31 marzo al Ristorante Il Giglio di Gardone Riviera (Bs) con l’olio dell’Azienda Agricola Montecroce di Desenzano del Garda
- venerdì 7 aprile al Ristorante Le Antiche Rive di Salò con l’olio dell’Azienda Agricola Manestrini di Soiano del Lago (Bs)
- venerdì 21 aprile al Ristorante Sostaga di Navazzo di Gargnago con l’olio della Cooperativa Agricola di San Felice del Benaco;
- venerdì 28 aprile al Ristorante Villa Luisa di San Felice del Benaco con l’olio di Paolo Vezzola Olivicoltore di San Felice
- venerdì 5 maggio all’Osteria dei Poeti con l’olio di Rocca Pietro e Rita di Salò;
- venerdì 12 maggio all’Osteria La Miniera di Gardola di Tignale (Bs) con l’olio dell’Azienda Agricola Poggioriotto di Bagnolo Mella.
Tutte le serate saranno il venerdì sera al costo unificato di 30 €. Per iscriversi alle serate contattare direttamente i ristoranti coinvolti.
CLICCA QUI PER SCOPRIRE IL MENU E I PRODUTTORI PRESENTI DURANTE LE SERATE
Informazioni: www.oliogardadop.it
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GARDA DOP: L’OLIO NUOVO A SOL & AGRIFOOD
L’olio nuovo del Consorzio Olio Garda DOP si presenta a SOL&AGRIFOOD, la Rassegna internazionale dell’agroalimentare di qualità in programma dal 9 al 12 aprile 2017 alla fiera di Verona, in contemporanea a Vinitaly. Saremo presenti all’Area C Stand B3.
Spiega Andrea Bertazzi che “l’annata 2016 del Garda è stata una delle annate più abbondanti degli ultimi anni. Ad inizio stagione c’è stata una minaccia da parte della mosca olearia che siamo riusciti ad arginare con trattamenti tempestivi e mirati. Gli olivicoltori hanno potuto così preservare oliva e qualità. Il risultato si legge in un olio fruttato, dal colore verde tra il leggero e il medio, con un buon equilibrio tra amaro, piccante e dolce, che si potrà scoprire nel nostro stand”.
Un’olio dal gusto delicato e riconoscibile come sarà raccontato domenica 9 aprile alle ore 12 in Sala Mantegna in occasione del convegno “La gentilezza dell’olio. Alla scoperta del Garda DOP“. Saranno presentate le differenze e caratteristiche che accomunano e differenziano gli oli delle tre macroaree di produzione: bresciano, orientale e trentino.
Nei quattro giorni saranno presenti anche alcune aziende produttrici del Consorzio: Azienda Agricola Marchese di Canossa, Società Agricola Il Cavaliere, Azienda Agricola Venturini Paolo, Cooperativa Agricola San Felice del Benaco, Società Agicola. Rocca Pietro & Rita, Oleificio Cisano. Nello stand del Consorzio anche il marchio di East Lombardy, progetto di promozione gastronomica della Lombardia Orientale. L’Olio del Garda DOP è infatti tra gli ambasciatori del progetto.
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L’ORO DEL GARDA 2017
Stimolare produttori e olivicoltori a migliorare costantemente la qualità dei loro prodotti, preservando la tipicità e mantenendo le qualità distintive: questo è l’obiettivo del concorso L’Oro del Garda, giunto quest’anno alla quinta edizione.
Un’iniziativa rivolta a tutte le realtà del settore attive nel territorio del Lago di Garda dove insiste la denominazione di origine protetta DOP, che si estende in tre regioni e conta quattro diverse provincie.
Gli oli al Concorso saranno distinti in due categorie: fruttato leggero e fruttato medio.
Le domande di partecipazione devono essere inviate al Consorzio entro lunedì 20 marzo 2017, mentre i campioni di olio devono essere consegnati entro martedì 28 marzo 2017.
Chi non dovesse riuscire a consegnare i campioni presso l’ufficio di San Felice può consegnarli presso la Coop. San Felice del Benaco la mattina dalle 09.00 alle 12.00 da lunedì a sabato o rivolgersi al Presidente contattandolo al numero 3491285237.
Oltre a premiare la qualità degli olii extra vergine, il Concorso Unico valorizza le risorse umane implicate nel percorso dall’olivo all’olio, attraverso il coinvolgimento di tutti gli attori di filiera, dai produttori agli enti, alle istituzioni sul territorio.
Novità
Due appuntamenti formativi
Il mese di febbraio si chiude con due incontri di formazione promossi dal Consorzio Olio Garda DOP. Due opportunità aperte a tutti gli olivicoltori interessati.
Sabato 25 febbraio (clicca qui per tutte le informazioni) ci sarà una lezione specializzata di potatura dell’olivo nella sede del Consorzio di tutela in Corte Torcolo a Cavaion Veronese. L’incontro, che unisce teoria e pratica, inizia alle 9.15 e sarà curata dal professor Franco Famiani – Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Ambientali dell’Università degli Studi di Perugia
Il secondo appuntamento formativo (qui il programma completo) è organizzato per martedì 28 febbraio, sempre nella sede di Cavaion Veronese, dalle 17.00 alle 19.30. In questa occasione il prof. Nicola Mori (Università di Padova) presenta gli ultimi aggiornamenti sulla difesa della mosca e cocciniglie dell’olivo; Zeno Varanini (Università di Verona) tratta i Principi sulla difesa della nutrizione delle piante; Antonio Volani e Enzo Gambin di AIPO Verona invece affronteranno il Monitoraggio territoriale dei parassiti nella difesa integrata dell’olivo e l’Utilizzo degli agrofarmaci secondo una corretta gestione del “Quaderno di campagna”.
Per tutte le info: Tel. e Fax +39.045.7235864 o info@www.oliogardadop.it
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La terza edizione di Verona Olive Oil Contest
Ritorna Verona Olive Oil Contest, il concorso della Camera di Commercio di Verona riservato ai frantoi, aziende agricole e imprese olearie della provincia di Verona. Un’iniziativa voluta proprio per dare risalto alle realtà locali, impegnate nella produzione di prodotti di qualità, certificati e garantiti, e per diffondere il consumo e la cultura dell’olio extravergine DOP.
Nel 2016 sono stati ammessi 49 differenti oli extravergini d’oliva in rappresentanza di 36 aziende diverse, il 44% in più rispetto alla prima edizione d’esordio. Le selezioni per questa terzo concorso si svolgeranno giovedì 9 marzo e ogni singola impresa può concorrere con più campioni in sei differenti categorie.
Le imprese del nostro consorzio possono concorrere per la categoria “oli extra vergini di oliva Garda Orientale DOP” e “oli extravergini di oliva Garda Orientale DOP da agricoltura biologica“.
Clicca qui per conoscere il regolamento e tutte le informazioni per partecipare al concorso
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OLIO OFFICINA FESTIVAL: L’IMPORTANZA DI ESSERE GENTILI
Dal 2 al 4 febbraio torna l’appuntamento con Olio Officina, la tre giorni di Luigi Caricato tra degustazioni, incontri e riconoscimenti
La gentilezza dell’olio è il tema che proporremo per questa manifestazione, che si svolgerà al Palazzo delle Stelline di Milano, dal 2 al 4 febbraio. Il Consorzio Olio Garda Dop sarà infatti impegnato nella difesa della qualità degli oli fruttati leggeri, attraverso degustazioni guidate, l’intervento a un convegno e la consegna di una menzione d’onore ad una azienda socia premiata per il valore sociale ed educativo.
Appuntamenti che si inseriscono nel programma di questa sesta edizione, il cui filo conduttore è Energia! Olio in movimento. Tema che – nelle parole di Caricato – esprime potenza e vigore per dare una svolta a un comparto produttivo che appare statico.
Questi sono gli incontri insieme al Consorzio Olio Garda DOP:
sabato 4 febbraio alle 12.30 – Sala Leonardo
“La gentilezza dell’olio. Perché i consumatori preferiscono gli extra vergini dolci”: un incontro dedicato agli oli delicati, definiti “dolci” per la loro minore percezione delle note amare e piccante. Questi sono vissuti in maniera contraddittoria: i consumatori li amano, gli esperti li rifiutano. Relatori dell’incontro, in difesa degli extra vergini delicati, sono Laura Turri (Vice Presidente del Consorzio olio Garda DOP), e Francesco Bruzzo (Consorzio olio Dop Riviera Ligure).
venerdì 3 febbraio alle 12.00 – Sala Leonardo
Consegna menzione d’onore alla società agricola Il Cavaliere Bio di Salò per il loro impegno in una olivicoltura ad alto impatto e recupero sociale. Massimiliano Basile – presente a Olio Officina – e Simone Bonzanini producono Olio Garda DOP anche grazie all’inserimento di giovani usciti dal carcere e al recupero di oliveti abbandonati. La stessa azienda sarà al centro dell’incontro sabato 4 febbraio alle 16.00 in Sala Bramante dal titolo: Olivicoltura ad alto impatto e recupero sociale
sabato 4 febbraio alle 11.o0 – Sala Saggi Assaggi
“L’Olio e la carne, una guida agli abbinamenti”: Laura Turri (Consorzio Olio Garda DOP) e Bruno Bassetto, maestro macellaio, racconteranno come i due alimenti si coniughino alla perfezione, a partire dalla degustazione della battuta di carne veneta al coltello.
sabato 4 febbraio alle 17.00 – Sala Saggi Assaggi
“La gentilezza dell’olio all’atto pratico. Extra vergini Dop Garda”, una degustazione con Paolo Venturini, socio e consigliere del Consorzio dell’Olio Garda DOP. Tra parole e assaggi guidati, una selezione di oli extra vergini di oliva delicati e dolci, dalle note amare e piccanti lievi. Il loro impiego in cucina, nelle preparazioni a crudo e in cottura, con le istruzioni per l’uso.
Per maggiori informazioni su Olio Officina e sul programma dell’edizione 2017: www.olioofficina.com
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Osservazioni di fine raccolta
Dopo il successo di Frantoi Aperti è il momento di fare le considerazioni sulla raccolta appena finita. Un’annata che era cominciata tra qualche difficoltà, con le piogge estive che avevano portato alcuni problemi in oliveto, come la mosca olearia. Un bel finale di stagione ha però cambiato le carte in tavola. Read More
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“Il giro d’Italia in 21 pani”: l’ appuntamento è a Milano
Il 20, 21 e 22 settembre vi diamo appuntamento a Milano per il “Giro d’italia in 21 pani“.
L’iniziativa lanciata da Oliofficina in collaborazione con Princi, panificio milanese, vuole rivedere il concetto di aperitivo attraverso alimenti semplici e sani come l’ olio e il pane. Diversi tipi di pane Princi cotto nel forno a legna secondo le ricette delle diverse regioni d’Italia, abbinati di volta in volta agli oli scelti da Luigi Caricato, direttore di Oliofficina. Read More
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Oro del Garda 2016: i vincitori premiati a WardaGarda
Si è concluso WardaGarda – Il Festival dell’ olio Garda DOP nel suo Entroterra. “Sono stati due giorni di olio buono e incontri interessanti, – racconta Andrea Bertazzi, Presidente del Consorzio Olio Garda DOP – ma anche di un grande pubblico curioso e preparato. Un segnale importante per dare valore a un prodotto della tradizione della nostra terra”. Accanto all’Olio Garda DOP, a WardaGarda anche degustazioni guidate, un mercatino di prodotti DOP e IGP del territorio: dal Prosciutto Veneto Berico Euganeo DOP all’Aglio Bianco Polesano DOP, dai formaggi Asiago DOP e Monte Veronese DOP al Riso Nano Vialone Veronese IGP e all’Insalata di Lusia IGP, oltre ai vini del Consorzio di tutela del Bardolino in abbinamento. Read More
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Wardagarda: tutti gli appuntamenti
Una prima edizione di degustazioni, approfondimenti, cene, giochi didattici per i più piccoli e passeggiate tra gli oliveti.
WardaGarda – Il Festival dell’Olio del Garda DOP nel suo Entroterra si prepara alla sua prima edizione in programma per sabato 3 e domenica 4 settembre a Corte Torcolo, a Cavaion Veronese, sede del Consorzio di Tutela Olio Garda Dop promotore dell’iniziativa con l’organizzazione della Pro Loco. Sarà un’occasione non solo per conoscere l’Olio, ma per visitare l’Entroterra del Garda attraverso uno dei suoi prodotti simbolo. Read More
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Olio, da sempre porta la salute in tavola
Già Ippocrate intuì le molteplici proprietà terapeutiche dell’olio. Da allora la spremuta di olive è da sempre connessa alla storia della medicina.
Già in epoca Classica e successivamente durante il Medioevo, l’idea che la salute passasse attraverso il cibo è sempre stata presente, parte fondamentale della saggezza comune. Così l’olio d’oliva è stato ed è tutt’oggi (insieme agli alimenti a cui si accompagna) essenziale nel mantenimento o persino nel recupero della salute e del benessere fisico dell’essere umano. Addirittura, sino all’avvento della medicina moderna ha giocato un ruolo fondamentale come base di molteplici preparati farmacologici. Read More
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L’OLIO EXTRAVERGINE DOP È SICURO
Nell’ambito della recente frode dell’extra vergine di oliva, l’olio Garda DOP è sinonimo di un prodotto di qualità tracciato e sicuro.
Decisamente positive le parole dell’assessore all’agricoltura del Veneto Giuseppe Pan, di recente intervenuto in merito alla frode dell’olio extravergine: “Chi compra olio extravergine di oliva certificato con la denominazione d’origine protetta DOP, può stare tranquillo sulla sicurezza e la qualità di ciò che consuma. In particolare chi compra l’olio del Garda Dop o l’olio Veneto Dop ha la certezza di gustare il prodotto della spremitura di olive selezionate nei nostri territori, coltivate e lavorate secondo precisi disciplinari, macinate in frantoi che garantiscono l’esclusività della provenienza, del gusto e della biodiversità”.
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SCENE DA UNA CAMPAGNA OLEARIA
Un foto-racconto per riassumere la campagna 2015 attraverso le immagini dei soci del Consorzio Olio Garda DOP
Olio Garda Dop alla riscossa: poco tempo fa abbiamo parlato delle previsioni sulla campagna olearia 2015 usando parole di ottimismo che hanno preannunciato “quantità di olive maggiore rispetto al 2014” e soprattutto “qualità garantita”. Ed eccoci allora a raccontare proprio la raccolta in corso: per farlo, niente di meglio che alcuni scatti rubati direttamente dagli olivicoltori descrivendo il proprio lavoro e le sue fasi. Immortalando metodi e strumenti che, nelle terre del Garda, sanno ben sfruttare la tradizione affiancandola alle metodologie più moderne. Cominciamo dal principio, dall’elemento simbolo di questo lavoro: la rete di plastica che, stesa sul terreno sotto le piante, raccoglie le olive cadute. Read More
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OLIO DEL GARDA DOP ALLA RISCOSSA
Dopo le difficoltà della scorsa stagione c’è ottimismo: questa sarà «l’annata della riscossa».
Per gli olivicoltori del Garda si preannunciano mesi positivi, dopo le difficoltà affrontate durante la campagna olivicola del 2014. L’anomala stagione climatica – inverno mite, temperature basse e alti tassi di umidità – aveva infatti causato un inconsueto proliferarsi di malattie dell’olivo quali lebbra e mosca. Read More
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Nuova stagione, nuovo disciplinare
Le novità più importanti del disciplinare Garda Dop: il Frantoio tra le varietà ammesse e la denominazione unica “Garda”
Dalla prossima campagna olivicola entrerà ufficialmente in vigore il nuovo disciplinare dell’Olio Garda Dop. Un passaggio che vede tra le novità più importanti Read More
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L’Oro del Benàco 2015: i vincitori
Lo scorso 11 giugno si è tenuta la premiazione del concorso “L’Oro del Benàco”, la competizione indetta dal Consorzio di Tutela Olio Garda DOP che premia i migliori oli del Garda. Read More
