Dieser Schutz Verband entstand gemeinsam mit den Produzenten der Produktionskette der drei Regionen Lombardei, Trentino Alto Adige und Venetien und den vier Provinzen Brescia, Mantua, Trento und Verona um einen geeigneten Kontrollplan zu entwickeln, der die Herkunft des Olivenöl Extra Vergine Garda D.O.P. garantiert.
Der Verband wurde mit dem Ministerialerlass n. 61983 vom 18. März 2004vom Italienischen Ministerium für Land und Forstwirtschaft anerkannt, ein Zertifikat das die Mühe und den Einsatz für dieses Projekt der Verfolgung der Qualität des Öles das so stark mit der Tradition und Kultur verbunden ist würdigt.
Kultur der Qualität bedeutet ein Projekt über die Pressung und Abfüllung hinaus zu führen, die Umwelt zu kennen und zu erhalten, ein Produktionsverfahren weiterzugeben das dem Endverbraucher, durch strenge Kontrollen und Zertifikate, garantiert das echte Oliven Öl Garda D.O.P. zu erwerben.
Über die Aufgaben, die dem Verband durch die ministerielle Anerkennung zufallen hinaus, steht er den eigenen Mitliedern –Olivenbauern, Ölmühlen und Abfüllungsbetrieben – mit Weiterbildung und technischer Assistenz zur Seite, wobei der Olivenanbau aus der Überzeugung, dass diese jahrhundertalte Kultur notwendig ist um die Biodiversität des Garda zu bewahren, weitergeführt und gefördert wird.
