Eventi e novità

Il Consorzio di tutela dell’olio Garda DOP, in collaborazione con l’Associazione Cuochi Bresciani, Italia a Tavola e Pentole Agnelli, è lieto di annunciare la quarta edizione del Concorso Interregionale “Premio Olio Garda DOP”, una straordinaria opportunità rivolta agli studenti degli Istituti Alberghieri delle regioni Lombardia, Veneto e della Provincia autonoma di Trento.

Obiettivo del Concorso

Il concorso ha come finalità principale quella di promuovere la cultura e l’utilizzo dell’olio Garda DOP tra i futuri professionisti del settore enogastronomico, valorizzando le sue caratteristiche organolettiche e il suo ruolo di eccellenza nei piatti della tradizione e dell’innovazione culinaria.

Data e luogo della prova pratica

• Quando: Giovedì 13 marzo 2025, ore 9:30
• Dove: Cooking Lab Pentole Agnelli (Via Madonna 20, Lallio BG)

Dettagli della competizione

Ogni Istituto Alberghiero potrà partecipare con una rappresentanza composta da:

• 1 insegnante accompagnatore;
• 2 studenti di cucina, responsabili della preparazione del piatto in gara;
• 2 studenti di sala, che cureranno il servizio alla giuria e la presentazione del piatto.

Il piatto in gara dovrà essere scelto tra antipasto, primo o secondo e dovrà mettere in risalto le peculiarità dell’olio Garda DOP. Ogni squadra avrà un’ora per realizzare la preparazione, utilizzando l’olio sia in cottura che a crudo. Successivamente, gli studenti di sala avranno 10 minuti per presentare il piatto alla giuria e spiegare l’abbinamento con l’olio.

La giuria e i premi

Una giuria composta da professionisti del settore, giornalisti ed enogastronomi valuterà i piatti in base a criteri di gusto, presentazione e valorizzazione dell’olio Garda DOP.

I premi in palio sono:

• 1° Classificato: €1.200,00.
• 2° Classificato: €500,00 e attrezzatura professionale da cucina offerta da Pentole Agnelli.
• 3° Classificato: €300,00 e attrezzatura professionale da cucina offerta da Pentole Agnelli.

Inoltre, verrà assegnato il Premio Speciale “Chef Enzo Dellea” dall’Associazione Cuochi Bresciani ad uno dei piatti in gara.

La cerimonia di premiazione si terrà il 29 marzo 2025 a San Felice del Benaco (BS), presso Piazza Municipio (Palazzo ex Monte di Pietà).

Modalità di partecipazione

Gli Istituti Alberghieri interessati a partecipare dovranno inviare al Consorzio (info@oliogardadop.it) entro il 7 febbraio 2025:

• Il modulo di iscrizione compilato e firmato scaricabile al link: MODULO ISCRIZIONE

• La liberatoria dei partecipanti (singola o collettiva) per autorizzare l’uso dei contenuti multimediali prodotti durante la competizione e la premiazione.

Per tutti i dettagli relativi al Concorso si invita a consultare il regolamento completo scaricabile cliccando sul link di seguito: Regolamento completo 4° edizione Concorso Interregionale “Premio Olio Garda DOP” 

Non perdete questa occasione unica per valorizzare il talento degli studenti e promuovere la cultura dell’olio Garda DOP.

Per ulteriori informazioni:

Consorzio di tutela olio Garda DOP

0457235864 – info@oliogardadop.it

Non solo formaggi a Caseus!

Caseus, l’evento dedicato ai formaggi promosso dalla Regione Veneto, torna a Villa Contarini per un weekend di sapori indimenticabili. Oltre a scoprire le eccellenze casearie italiane e internazionali, anche quest’anno i partecipanti avranno l’opportunità di conoscere da vicino l’olio Garda DOP!

Un Viaggio di Gusto con l’olio Garda DOP

Gli appassionati che prenderanno parte alla manifestazione avranno la possibilità di immergersi nei sapori dell’olio Garda DOP, grazie a degustazioni guidate che sveleranno tutte le caratteristiche uniche di quest’olio. Il Consorzio di Tutela dell’Olio Garda DOP ti condurrà in un’esperienza sensoriale attraverso aromi e sapori, per scoprire il vero valore di questo prodotto.

📅 Info e Orari

L’evento si terrà in Villa Contarini a Piazzola sul Brenta (PD) durante il weekend del 5 e 6 ottobre 2024.

Le degustazioni guidate di Olio Garda DOP si svolgeranno nei seguenti orari:

Sabato 5 ottobre: 15.00 e 16.30

Domenica 6 ottobre: 11.30, 13.30, 15.00, 16.30

Come Partecipare

L’ingresso alla manifestazione e alle degustazioni è gratuito, ma la prenotazione è obbligatoria. Assicurati un posto prenotando tramite questo link (aggiungere link)

Che tu sia un amante dei formaggi o un curioso del mondo dell’olio, Caseus sarà l’occasione perfetta per arricchire il tuo palato e vivere un’esperienza unica con l’olio Garda DOP.

Ti aspettiamo per un fine settimana all’insegna della qualità e del sapore!

La bellezza del Lago di Garda e l’unicità del suo olio si fondono armoniosamente nella prossima edizione di WardaGarda, il festival dell’olio Garda DOP nel suo entroterra.

Il festival, giunto all’ottava edizione, è un appuntamento imperdibile per appassionati, esperti e curiosi che desiderano conoscere questo prodotto unico e il paesaggio che lo genera.

Un Evento che Celebra l’oro del Garda

Warda Garda è un evento organizzato dal Consorzio di Tutela dell’olio Garda DOP in collaborazione con il Comune di Cavaion Veronese e la Pro Loco di San Michele di Cavaion.

Fin dalla sua prima edizione, l’obiettivo del festival è quello di valorizzare l’olio Garda DOP, simbolo del territorio, attraverso una serie di appuntamenti che offrono l’opportunità di conoscere da vicino questo prezioso extra vergine.

Il festival si svolge nel cuore dell’entroterra gardesano, una zona che vanta una tradizione olivicola millenaria, dove gli uliveti si affacciano sulle acque limpide del Lago di Garda, creando uno scenario di rara bellezza.

Programma WardaGarda 2024

Il festival, in programma il 6 e 7 settembre 2024, offrirà ai partecipanti l’opportunità di conoscere l’olio Garda DOP e di scoprirne le caratteristiche distintive.

VENERDÌ 6 SETTEMBRE 2024 – Ore 18.00 

Cerimonia di inaugurazione del “Parco degli Olivi”

WardaGarda 2024 si apre con l’inaugurazione del “Parco degli Olivi”, frutto di un importante progetto del Comune di Cavaion Veronese in collaborazione con il Consorzio di Tutela dell’Olio Garda DOP che, oltre ad essere un nuovo parco pubblico per i cittadini, sarà un punto di riferimento per visite, degustazioni e attività educative per le scuole, un luogo dedicato alla conoscenza e alla diffusione della tradizione olivicola gardesana e alla promozione dell’olio Garda DOP.

L’evento prevede il taglio del nastro del Parco che ospita 170 piante di olivo delle principali varietà gardesane, e un percorso con totem informativi che raccontano la storia e la produzione dell’olio Garda DOP. Al termine della cerimonia, seguirà un rinfresco per celebrare l’apertura.

SABATO 7 SETTEMBRE 2024 – Ore 18.00 

Visita guidata al “Parco degli Olivi” e degustazione di olio Garda DOP

Il festival WardaGarda prosegue sabato 7 settembre con un evento speciale dedicato alla scoperta dell’olio Garda DOP. I visitatori avranno l’opportunità di esplorare il “Parco degli Olivi” e partecipare alla prima esclusiva degustazione di olio Garda DOP all’interno di questo incantevole oliveto.

Immergersi tra le piante di olivo e assaporare l’olio direttamente nel cuore del parco offrirà un’esperienza unica e suggestiva, rendendo ogni goccia di olio ancora più preziosa.

Al termine della visita e degustazione è previsto un aperitivo con assaggi gastronomici a base di olio Garda DOP.

Non perdere l’opportunità di vivere l’olio Garda DOP in un’atmosfera affascinante.

Per partecipare, è necessario prenotarsi sul sito web WardaGarda2024.eventbrite.it

Informazioni utili WardaGarda 2024

Tutti gli appuntamenti si svolgeranno presso: Casa Berengario in Via Introl Soletti 4, a Cavaion Veronese (VR).

Non sarà possibile parcheggiare direttamente presso Casa Berengario; si consiglia di parcheggiare presso Piazza Fracastoro o in Via S. Faustino.

In caso di pioggia, gli eventi saranno rinviati a data da definirsi.

Gli organizzatori declinano ogni responsabilità per danni a cose e/o persone durante le attività.

Per ulteriori informazioni è possibile visitare il sito ufficiale del festival www.wardagarda.it o contattare il Consorzio al numero 045 7235864 o via e-mail all’indirizzo info@oliogardadop.it

Non perdete l’opportunità di vivere un’esperienza autentica che celebra l’olio Garda DOP e il suo territorio.

WardaGarda 2024 vi aspetta per un viaggio tra sapori, tradizioni e paesaggi.

Maria Viola Bonafini, responsabile tecnico del Consorzio di tutela, è un nuovo membro del Consiglio in carica per il prossimo triennio

È una conferma importante per il Consorzio olio Garda DOP, quella arrivata da Origin Italia, l’Associazione Italiana Consorzi Indicazioni Geografiche, la cui Assemblea dei soci si è svolta il 31 maggio 2024 a Villasimius (Ca), in Sardegna. Un’occasione di confronto in cui sono stati eletti i nuovi componenti del Consiglio Direttivo in rappresentanza dei 79 Consorzi di tutela e delle rispettive filiere. Un settore, quello delle indicazioni geografiche, che vale circa 8 miliardi di euro e conta 80 mila imprese.

Per il prossimo triennio, dunque, anche il Consorzio di tutela olio extravergine di oliva Garda D.O.P sarà parte attiva del nuovo Consiglio Direttivo di Origin Italia, grazie all’elezione di Maria Viola Bonafini, responsabile tecnico del Consorzio olio Garda DOP. Una rappresentanza importante, che potrà dare voce agli olivicoltori gardesani di Veneto, Trentino e Lombardia.

«Sono davvero onorata di poter dare il mio contributo al lavoro di un’associazione di riferimento qual è Origin Italia – commenta la neoconsigliera Maria Viola Bonafini – soprattutto ora, in cui il sistema DOP e IGP si appresta a vivere una svolta decisiva con l’adesione alla strategia della FAO che, in collaborazione con Origin Mondo, si è prefissa l’obiettivo di raggiungere entro il 2030 la sostenibilità totale di tutte le filiere delle Indicazioni Geografiche e rispettivi Consorzi di tutela. Un percorso virtuoso su cui da tempo, come Consorzio olio Garda DOP, ci stiamo impegnando e su cui faremo la nostra parte anche a livello nazionale, collaborando attivamente affinché si possa raggiungere non solo una sostenibilità ambientale ma anche economica e sociale per tutte le denominazioni italiane».

«È una grande soddisfazione poter essere rappresentati attivamente nel Consiglio Direttivo di Origin Italia – conclude l’avv. Simone Padovani, presidente del Consorzio olio Garda DOP – l’elezione tra i consiglieri della dott.ssa Bonafini dimostra che abbiamo saputo ritagliarci un ruolo di spicco nel panorama dei consorzi nazionali, impegnandoci per tutelare non solo l’olivicoltura gardesana ma tutta l’olivicoltura italiana DOP e IGP, comprese quelle dominazioni definite “eroiche” che oggi sopravvivono solo grazie alla passione dei produttori. Sono certo che Maria Viola, grazie alla sua preparazione, saprà essere la voce dei nostri territori».

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Il Consorzio di Tutela olio Garda DOP riunisce gli olivicoltori, i molitori e i confezionatori che operano all’interno della zona di produzione Garda D.O.P. La principale attività del Consorzio di Tutela, riconosciuto dal Ministero per le Politiche Agricole Alimentari e Forestali nel 2004, oltre alla tutela e alla promozione del prodotto, è l’assistenza e il supporto ai soci in tutte le pratiche necessarie all’ottenimento della certificazione, dalla raccolta all’imbottigliamento. La dicitura “Garda D.O.P.”, infatti, può essere inserita in etichetta dai soli produttori della filiera che hanno rispettato il disciplinare di produzione e il relativo piano dei controlli.

Origin Italia è l’Associazione Italiana Consorzi Indicazioni Geografiche che riunisce i Consorzi di Tutela dei prodotti agroalimentari a marchio. Ha il compito di essere soggetto di sintesi delle esigenze collettive dei Consorzi di tutela riconosciuti dal Ministero delle Politiche Agricole. Nata nel 2006 come AICIG, Associazione Italiana Consorzi Indicazioni Geografiche, ad essa aderiscono attualmente 79 realtà̀ consortili delle produzioni DOP IGP, una Associazione dei Consorzi, Afidop (Associazione formaggi italiani DOP e IGP) e rappresenta oltre il 95% delle produzioni italiane a Indicazione Geografica. È associata a livello internazionale alle organizzazioni Origin Mondo e Origin Europa ed è socio fondatore di Fondazione Qualivita.

Alla vigilia di una nuova stagione produttiva, il Consorzio di Tutela dell’olio Garda DOP si interroga sulle prospettive del comparto con una Tavola Rotonda che metterà a confronto relatori e olivicoltori gardesani

Cavaion V.se, 14 marzo ore 18.00 – Sala Civica di Corte Torcolo

Cambiamenti climatici, difficoltà agronomiche, problematiche fitosanitarie e scarsi risultati sia economici che produttivi per il comparto olivicolo del Garda.

Queste le problematiche di cui si discuterà giovedì 14 marzo alle 18.00 presso la sala civica di Corte Torcolo a Cavaion Veronese (VR) durante la tavola rotonda dal tema: “Olivicoltura gardesana, quale futuro? Problemi agronomici e prospettive future”; un incontro principalmente tecnico, ma aperto a tutti, promosso dal Consorzio di tutela dell’olio extra vergine di oliva Garda DOP con il patrocinio del comune di Cavaion Veronese e il contributo di BCC Valpolicella Benaco Banca.

La serata sarà utile per fare il punto della situazione attuale, con l’illustrazione delle principali avversità rilevate nelle diverse zone su cui insiste la denominazione – unica DOP italiana sviluppata su tre regioni- su quali potranno essere le strategie da adottare per tentare di mitigare i problemi che hanno colpito le piante di olivo nel territorio gardesano, nonché sugli scarsi risultati produttivi delle ultime campagne. Un incontro che sarà un’occasione di confronto tra i relatori –professori universitari, esperti agronomi ed associazioni di olivicoltori – ed i produttori del Garda alla vigilia della nuova stagione olivicola.

«La situazione che i produttori di olio Garda DOP stanno vivendo negli ultimi anni è veramente complessa – spiega il presidente del Consorzio di Tutela, Avv. Simone Padovani – basti pensare che dal 2019 ad oggi ben tre campagne di raccolta (2019, 2021 e 2023) sono state, dal punto di vista produttivo, particolarmente scarse. Una situazione generata in buona parte dal cambiamento climatico che sta portando anche allo sviluppo di nuovi patogeni emergenti. Rileviamo, quindi sempre più avversità rimanendo privi di strumenti per proteggerci.

Una situazione che, in difetto di rimedi, potrebbe mettere seriamente a rischio l’olivicoltura gardesana, con riflessi non solo nel comparto olivicolo. La sua scomparsa, Infatti, si tradurrebbe in un gravissimo danno al patrimonio paesaggistico del Lago di Garda con indubbie ripercussioni anche sul settore turistico. Tutto ciò sarà motivo di confronto durante l’incontro del 14 marzo, dove cercheremo di capire quali prospettive potrà avere l’olivicoltura del Garda nel prossimo futuro».

 

L’evento è gratuito e aperto al pubblico previa conferma di partecipazione: 045.7235864 – segreteria@oliogardadop.it

Interventi:

Avv. SIMONE PADOVANI – Presidente Consorzio di tutela olio Garda DOP

Prof. BENEDETTO RUPERTI – DAFNAE Università di Padova

Prof. GIAMBATTISTA TORNIELLI – DAFNAE Università di Padova

Prof.ssa ANITA ZAMBONI – Dipartimento di Biotecnologie Università di Verona

Dott. ENZO GAMBIN – Direttore A.I.P.O.

ANTONIO VOLANI – Responsabile Tecnico A.I.P.O.

Dott. PAOLO ZANI – Direttore A.I.P.O.L.

MICHELE MUTINELLI – Tecnico Vite e Olivo Agraria Riva

Dott.ssa ANGELA CANALE – Agronomo settore olivicolo

Prof. NICOLA MORI – Dipartimento di Biotecnologie Università di Verona

Al termine, momento conviviale

Dal 29 febbraio al 2 marzo, il Consorzio di Tutela dell’Olio Garda DOP sarà presente alla 13^ edizione dell’Olio Officina Festival, un evento prestigioso interamente dedicato agli oli e ai condimenti di qualità. L’appuntamento è a Milano, presso la suggestiva location della Fabbrica del Vapore, dove l’atmosfera culinaria si mescolerà alla melodia dei suoni per creare un’esperienza indimenticabile. Quest’anno, il tema dominante sarà quello dell’Olio Musicale, un connubio intrigante tra due mondi apparentemente distanti ma che in realtà condividono una profonda armonia.

Nella giornata di venerdì 1 marzo, il Consorzio di Tutela dell’olio Garda DOP, ha in programma tanti eventi che coinvolgeranno il pubblico di tutte le età e appassionati del settore:

● Ore 9.15 – 11.00 – 12-30 – L’assaggio dell’olio (e del pane) con i bambini, per i bambini. Con il Gioco dell’olio

Prendere confidenza con gli oli, assaggiandoli sin dalla tenera età, in modo da apprezzare al meglio quando si è adulti. Al termine dell’esperienza degustativa spazio al gioco.
Conducono Maria Viola Bonafini, agronoma e assaggiatrice professionale Consorzio olio Dop Garda; Francesco Caricato, oleologo, direttore Casa dell’Olivo; Giuseppe Capano, chef e maestro di cucina; Cesare Marinoni, presidente Associazione fornai Milano

● Ore 12.00: Riflessioni sul Futuro dell’Olivicoltura Italiana

Alle 12.00, Laura Turri, imprenditrice olearia e past president del Consorzio olio Garda DOP, affronterà un tema di grande rilevanza: “Gli oli del territorio Dop e Igp potranno salvare l’olivicoltura italiana?”. Un dibattito che si preannuncia interessante e che permetterà di analizzare le prospettive future di un settore così importante per il nostro Paese.

● Dalle 13.30 alle 15.00 – Olio&Cibo. Masterclass di oli extra vergini di oliva: Olio Dop Garda

Nel pomeriggio, presso la sala “Saggi Assaggi”, avrà luogo una masterclass imperdibile: una degustazione guidata dell’olio Garda DOP a cura di Maria Viola Bonafini.
Lo chef Giuseppe Capano completerà l’esperienza con abbinamenti gastronomici pensati per esaltare al massimo le qualità di questo prezioso prodotto.

Per coloro che desiderano esplorare ulteriormente il programma dell’evento e scoprire tutte le altre iniziative, è possibile consultare il sito ufficiale dell’Olio Officina Festival all’indirizzo:
https://www.olioofficina.it/olio-officina-festival/13a-edizione/programma.

L’ingresso al festival è libero fino ad esaurimento posti. La Masterclass è gratuita, ma è necessario prenotare il proprio posto. Per iscriversi, visitare il sito:
https://www.olioofficina.it/cassa.htm.

Iniziativa cofinanziata e patrocinata dalla Camera di Commercio di Brescia

La seconda edizione di “STARS COOKING – YOUNG CHALLENGE” è alle porte, un evento congressuale concepito dal noto giornalista, conduttore televisivo, esperto di gastronomia e macellaio, Fabrizio Nonis, conosciuto anche come El Bekér, con l’obiettivo di mettere in luce e valorizzare il talento emergente dei giovani chef nel mondo della cucina.

Il Congresso prenderà vita Lunedì 5 Febbraio e Martedì 6 Febbraio 2024, presso il prestigioso “Center of Excellence” di Electrolux Professional, situato in Via Segaluzza, 30, a Pordenone. Due giornate intense in cui ben 8 giovani Chef e Sous-chef di fama nazionale ed internazionale si esibiranno, presentando le loro visioni culinarie legate al tema centrale di quest’anno: “Emancipazione Etika”.

Durante questo evento, otto giovani chef e sous chef di fama nazionale e internazionale si presenteranno sul palcoscenico per condividere le loro visioni culinarie, tutte incentrate sul tema centrale di questa edizione: “Emancipazione Etika”. Concetti quali innovazione, avanguardia, sostenibilità e futuro saranno gli elementi chiave che accompagneranno le loro proposte.

Inoltre, accanto a questi giovani talenti, avremo il piacere di ospitare cinque mentori esperti nell’ambito della ristorazione e della panificazione. Sarà un’opportunità unica per imparare da professionisti affermati che hanno deciso di investire sulle nuove generazioni.

Tra i momenti più significativi, verranno affrontati temi di rilievo come l’etica in cucina, con la cerimonia di premiazione presieduta dal presidente del Consorzio olio Garda DOP, Simone Padovani, che premierà due giovani chef per il loro impegno in questo campo.

Infine, durante l’intervallo pranzo dalle 14:00 alle 15:00, l’olio Garda DOP sarà disponibile per degustazioni presso la Main Hall, offrendo ai partecipanti e al pubblico l’opportunità di apprezzare le sue qualità sensoriali uniche.

Info e programma sul sito https://sconfinando.com/stars-cooking-young-challenge/

Progetto realizzato con il contributo della:

Non solo formaggi a Caseus!

Caseus, la rinomata manifestazione promossa dalla Regione del Veneto dedicata ai formaggi, si prepara a stupire ancora una volta. Anche quest’anno, oltre ai formaggi d’eccellenza italiani e internazionali, ci sarà un’aggiunta straordinaria: l’Olio Garda DOP.

Un Connubio di Gusti Straordinario

Oltre a gustare formaggi di altissima qualità, gli appassionati avranno l’opportunità unica di scoprire e apprezzare l’olio Garda DOP. Il Consorzio di Tutela dell’olio Garda DOP vi condurrà in un viaggio alla scoperta delle caratteristiche dell’olio gardesano attraverso affascinanti degustazioni guidate, in cui saranno proposti interessanti abbinamenti con la Casatella DOP e la Mozzarella Tradizionale STG di Latteria Soligo.

Info

Questa festa dei sapori si terrà

presso Villa Contarini a Piazzola sul Brenta (PD)

Le degustazioni guidate di olio Garda DOP si terranno:

Orari degustazioni: ore 15.00 – ore 16.30

Orari degustazioni: ore 11.30 – ore 13.30 – ore 15.00 – ore 16.30

Come Partecipare

L’ACCESSO ALLA MANIFESTAZIONE E ALLE DEGUSTAZIONI È GRATUITO

Per partecipare alle degustazioni, è fondamentale prenotare in anticipo tramite il sito https://www.eventbrite.it/e/biglietti-degustazioni-olio-garda-dop-717195199147

Non perdete l’opportunità di esplorare il mondo dei formaggi prelibati e dell’Olio Garda DOP.

Vi aspettiamo per un weekend di autentica delizia culinaria! 

Giunge alla 7^ edizione il festival dedicato all’olio Garda DOP e al suo entroterra.

In programma mercatini, degustazioni, aperitivi e Masterclass con gli chef Mattia Manias e Simone Tricarico.

Cavaion Veronese (VR), sabato 9 e domenica 10 settembre 2023

Torna l’evento dedicato alla scoperta dell’olio Garda DOP e della sua zona di produzione, dove gli uliveti si affacciano sulle acque del Lago di Garda.

Promossa dal Consorzio Olio Garda DOP con il contributo della Regione del Veneto e l’organizzazione della Pro Loco di Cavaion Veronese, la 7^ edizione di WardaGarda intende valorizzare il prodotto simbolo delle sponde del lago insieme al suo territorio d’elezione, in un itinerario scandito da profumi, sapori e antichi saperi, seguendo il verde filo conduttore dell’olio Garda DOP.

Sabato 9 e domenica 10 settembre ancora una volta sarà Corte Torcolo, a Cavaion Veronese, ad ospitare la manifestazione, con numerosi appuntamenti in cui l’olio Garda DOP sarà l’indiscusso protagonista.

Si comincerà sabato 9 settembre, dalle 10.00 alle 20.00, con l’esposizione dedicata all’olio Garda DOP e alle produzioni DOP e IGP del Veneto, un’occasione per scoprire i veri prodotti tipici della regione.

La stessa giornata sarà scandita da degustazioni guidate, a cura del Consorzio, alla scoperta della storia e delle caratteristiche dell’olio gardesano (appuntamento su prenotazione).

Non mancherà il momento dell’aperitivo con piccoli abbinamenti gastronomici e i vini del territorio, in cui si dimostrerà tutta la versatilità dell’olio Garda DOP.

Infine, spazio all’interpretazione di giovani e rinomati chef con le Masterclass “Stars Cooking Young Challenge” (appuntamento su prenotazione), evento ideato e condotto da Fabrizio Nonis “El Bekèr” durante il quale due chef under 35 di spicco nel panorama della ristorazione e fine-dining presenteranno alcune loro creazioni a tema olio Garda DOP realizzate secondo i principi di avanguardia, innovazione, etica e sostenibilità. Il pubblico presente, oltre alla possibilità di scoprire le nuove tendenze nel mondo della ristorazione e le idee di cucina avanguardistiche di alcuni dei migliori giovani chef del momento, potrà degustare i piatti realizzati durante gli showcooking.

Protagonisti dell’appuntamento saranno Mattia Manias e Simone Tricarico.

Mattia Manias: chef del ristorante “Al Cjasal” di San Michele al Tagliamento che, a soli 33 anni, vanta già diverse esperienze pluri stellate (Bartolini, Uliassi, Alajmo).

Simone Tricarico: per 10 anni al fianco di grandi stelle della cucina (Alain Ducasse, Michel Roux, Pascal Barbot, Seiji Yamamoto), ora è sous chef di Giancarlo Perbellini, prima a “Casa Perbellini” ed attualmente al “Trussardi alla Scala by Giancarlo Perbellini”.

La giornata di domenica 10 settembre sarà invece dedicata ai principali attori del territorio gardesano: Enti, Istituzioni, Autorità e Associazioni saranno invitate dal Consorzio olio Garda DOP ad un pranzo conviviale (solo su invito), con degustazione di olio Garda DOP.

Un appuntamento speciale, ideato per gettare le basi concrete di una sinergia utile a valorizzare il prodotto simbolo delle sponde del lago e il suo territorio d’elezione.

Un legame forte e indissolubile, quello l’olio Garda DOP e l’intera area del Lago di Garda, che si è voluto evidenziare fin dalla scelta del nome della rassegna: Warda è, infatti, il termine longobardo da cui deriva il toponimo Garda, evoluzione della voce germanica che significa “guardia” e deve la sua origine alle fortificazioni difensive poste sulle colline che circondano il lago.

Gli stessi rilievi su cui, da secoli, qui si coltiva l’olivo.

Info:

L’evento è gratuito e aperto al pubblico.

L’accesso alle degustazioni guidate e alle Masterclass è solo su prenotazione.

Per tutte le informazioni: https://wardagarda.it

📅 Lunedì 17 aprile 2023 alle ore 20.15

📍presso la sala Civica Turri in Corte Torcolo a Cavaion Veronese VR

vi aspettiamo per l’incontro “Cambiamenti Climatici e strategie per la gestione della risorsa idrica in agricoltura: uno sguardo all’estate 2022, possibili scenari futuri”

Relatore – Prof. Paolo Tarolli Professore Ordinario in Idraulica Agraria presso l’Università degli Studi di Padova.

A seguire, intervento del Dott. Eugenio Straffelini, dottorando di ricerca presso l’Università di Padova, sul tema del Telerilevamento e GIS in agricoltura .

Di cosa parleremo durante l’incontro?

L’agricoltura è sempre più minacciata dall’estremizzazione del clima. Rispetto al passato è aumentata l’intensità e la frequenza degli eventi estremi; le precipitazioni sono più intense, i periodi di siccità più prolungati e le temperature più elevate. Il 2022 può essere preso come esempio degli effetti del cambiamento climatico in Italia, in particolar modo nel Nord Italia. Infatti, esso verrà ricordato come l’anno di una delle più severe siccità di sempre, con mesi senza significativa precipitazione. E in futuro questi eventi potrebbero verificarsi più spesso, tanto che le proiezioni indicano che il Nord-Est dell’Italia potrebbe essere interessato da un clima di tipo arido. L’agricoltura deve pertanto sapersi adattare, adottando fin da subito misure di mitigazione al cambiamento climatico in atto. La corretta gestione della risorsa idrica sarà determinante. Essa dovrà essere ottimizzata, sia con soluzioni finalizzate al recupero dell’acqua che con tecniche di irrigazione moderne ed efficienti. L’impiego di dati satellitari e di tecniche di rilievo ad alta risoluzione della topografia delle superfici agricole possono offrire un valido strumento per una migliore comprensione degli effetti dell’impatto del cambiamento climatico e quindi una corretta pianificazione degli interventi.

Per info e prenotazione: info@www.oliogardadop.it

Sabato 25 marzo, presso la Cooperativa Agricola San Felice di San Felice del Benaco (BS), si è svolta la premiazione del Concorso per Istituti Alberghieri “Premio olio Garda DOP”.

“Battuta di spigola croccante marinata all’olio Garda DOP in nuvola di fumo d’olivo”. Questo il titolo del piatto firmato dagli studenti dell’Azienda Bergamasca di Formazione (Bergamo) che ha conquistato la giuria tecnica del 3° Concorso interregionale Premio OLIO GARDA DOP, rivolto agli studenti degli Istituti alberghieri delle tre regioni su cui insiste la denominazione: Veneto, Lombardia e Trentino.

Il Premio, giunto alla 3^ edizione, è realizzato con il contributo e il patrocinio della Camera di Commercio di Brescia, ed indetto dal Consorzio di tutela Olio Garda DOP in collaborazione con la Federazione Italiana Cuochi, e Pentole Agnelli, con l’intento di promuovere il prodotto simbolo del territorio gardesano e la sua valorizzazione in cucina presso i giovani chef, che rappresentano il futuro dell’enogastronomia del territorio.

In valutazione, infatti, non c’è solamente l’utilizzo dell’olio Garda DOP e la bontà del piatto ma anche la capacità di raccontarlo e valorizzarlo.

Creato dagli studenti Mattia Casari, Ruben Palaghianu, Eros Poleni e Franceildo Xavier De Oliveira, il piatto “Battuta di spigola croccante marinata all’olio Garda DOP in nuvola di fumo d’olivo” ha convinto la giuria tecnica proprio per il sapiente utilizzo dell’olio Garda DOP, che ne ha esaltato peculiarità e versatilità. Una capacità che è valsa all’istituto dei 4 futuri chef un premio di 1.000 euro.

Nelle posizioni d’onore, si sono classificati: al 2° posto l’istituto CFP ENAIP ALBERGHIERO – RIVA DEL GARDA (TN) con il “Filetto di trota in oliocottura con carciofi in osmosi alla liquirizia e olio Garda DOP, crumble alle molche e gel al Trento DOC” ideato da Jazmin Delai, Diego Tavernini, Lorenzo Fede, Alessandro Galas.

Medaglia di bronzo per gli studenti del CFP CANOSSA di Brescia che hanno presentato “Panada con insalata di spigolo bollito e fonduta di nostrano Val Trompia” preparato da Giovanni Maria Di Sabato, Luca Pubietti, Cristian Benuzzi, Rubens Bresciani.

Entrambi gli istituti di sono aggiudicati un set professionale di attrezzatura da cucina offerto da Pentole Agnelli, personalizzato con il logo del Consorzio di Tutela olio Garda DOP.

La Giuria tecnica ha, inoltre, attribuito due Menzioni speciali andate, rispettivamente, al AFGP CENTRO BONSIGNORI di Remedello (BS) in gara con lo “Storione di calvisano in oliocottura, cremoso di patate all’olio Garda DOP, limone e liquirizia” ideato da Dalila Pirozzoli, Gurpreet Singh, Lucrezia Puzzanghera, Matteo Piafrini e al CFP “FONDAZIONE CASA DEL GIOVANE DON MARIO BOTTOGLIA” di Castiglione delle Stiviere (MN) per la creazione del “Morbido fior d’olivo” realizzata da Martina Cunegatti, Marta Varini, Maxim Coptu, Nikole Pialorsi.

E proprio quest’ultima ricetta ha ricevuto anche il Premio speciale intitolato alla memoria dello “Chef Onelio Proietti Lippi”, uno dei punti di riferimento della ristorazione bresciana; il premio è assegnato dall’Associazione Cuochi di Brescia  al piatto che più valorizza ed esalta il prodotto olio Garda DOP.

Sabato 25 marzo, presso la Cooperativa Agricola San Felice di San Felice del Benaco (BS), si è svolta la premiazione del Concorso unico “Oro del Garda”, dedicato alla figura di Giovanni Mazzoldi: scomparso nel 2018, Mazzoldi è stato uno dei promotori più convinti della denominazione Garda DOP e tra gli imprenditori più lungimiranti del territorio.

Il Concorso, giunto all’ottava edizione, è riservato all’olio extra vergine di oliva prodotto e certificato nell’area di produzione a Denominazione di Origine con la finalità di valorizzare le risorse umane implicate nel percorso dall’olivo all’olio, attraverso il coinvolgimento di tutti gli attori di filiera, dai produttori agli enti, alle istituzioni sul territorio, che comprende Lombardia, Veneto e Trentino. Un’iniziativa ideata e realizzata dal Consorzio di Tutela al fine di stimolare i produttori ad un impegno sempre maggiore per l’ottenimento di una migliore qualità dell’olio, unito al mantenimento della tipicità.

Ben 36 le etichette sottoposte quest’anno al giudizio finale del Panel di assaggio – riconosciuto dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali – suddivise nelle due le categorie in concorso: fruttato leggero e fruttato medio.

A conquistare il primo premio come migliore Olio Garda DOP dell’ultima campagna olivicola, sono stati rispettivamente l’azienda agricola San Felice di Toselli A. di San Felice del Benaco (BS) per la categoria Fruttato Leggero e l’Oleificio Cisano Srl di Bardolino (VR) nella categoria fruttato medio.

A seguire, nella categoria fruttato leggero, si sono posizionate al secondo posto l’azienda agricola Novello Cavazza di Cavazza Alessandra di Manerba del Garda (BS) e al terzo il Consorzio Olivicoltori Malcesine di Malcesine (VR); per la sezione fruttato medio l’azienda Madonna delle Vittorie di Arco (TN) ha conquistato la seconda posizione mentre Oliocru SRL di Riva del Garda (TN) si è classificata terza.

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Ecco il riepilogo del concordo Oro del Garda 2023.

Categoria Fruttato Leggero:
1) Azienda Agricola San Felice
2) Novello Cavazza
3) Consorzio Olivicoltori Malcesine

Categoria Fruttato  Medio:
1) Oleificio Cisano Srl
2) Madonna delle Vittorie
3) Oliocru SRL

Un’iniziativa organizzata per stimolare produttori e olivicoltori a migliorare costantemente la qualità dei loro prodotti, preservando la tipicità e mantenendo le qualità distintive.

In questa occasione saranno annunciati i migliori extravergine Garda Dop della campagna olearia 2022/2023 secondo una giuria di assaggiatori professionisti.

36 gli oli Garda DOP in gara 6 i vincitori:

3 per la categoria fruttato leggero;

3 per la categoria fruttato medio.

Curiosi di sapere chi saranno i vincitori? 

Lo scoprirete il 25 marzo 2023 durante la cerimonia di premiazione.

Giovedì 9 marzo 2023 , presso il cooking lab Pentole Agnelli – Bergamo, torna il concorso interregionale Premio OLIO GARDA DOP, organizzato dal Consorzio di tutela Olio Garda DOP, rivolto agli studenti degli istituti Alberghieri del Lago di Garda.

❇️ Cos’è Premio olio Garda DOP?

è un concorso, organizzato dal Consorzio di tutela Olio Garda DOP in collaborazione con Federazione italiana Cuochi e Pentole Agnelli, dedicato ai ragazzi delle scuole alberghiere.

❇️ Chi partecipa al concorso?

Gli studenti del 4° e 5° anno degli istituti Alberghieri del Lago di Garda.

❇️ Come funziona?

Ogni scuola sarà rappresentata da una squadra formata da due allievi di cucina che comporranno il piatto e due allievi che serviranno la giuria e spiegheranno preparazione e abbinamenti. In un’ora di tempo dovranno preparare un piatto, a scelta tra antipasto, primo e secondo, utilizzando esclusivamente Olio Garda Dop, che dovrà essere adoperato in cottura e anche a crudo al momento della presentazione in sala. I concorrenti inoltre dovranno accompagnare al piatto un vino tipico della zona di appartenenza.

❇️ Chi valuterà e premierà i piatti?

La Giuria sarà composta da professionisti qualificati del settore, giornalisti ed enogastronomi e la premiazione si terrà a fine marzo.

Iniziativa cofinanziata e patrocinata

dalla Camera di Commercio di Brescia 

Dal 2 al 4 Marzo saremo presenti a Milano a Olio Officina Festival. La 12° edizione dell’evento, dedicato alla cultura e alla conoscenza dell’olio ideato da Luigi Caricato, si terrà come ogni anno al Palazzo delle Stelline.

Saranno 3 giornate dedicate all’olio e ai condimenti, tra laboratori di assaggio, degustazioni guidate, dibattiti su economia, cucina, scienza, design, arte e letteratura. Inoltre, il 3 e 4 marzo, si terrà la masterclass “Pane e olio Garda DOP: l’essenza della bontà”. Un occasione per scoprire la delicatezza e l’eleganza dell’olio gardesano abbinato al pane.

A presentare saranno:

• Maria Viola Bonafini, Consorzio olio Dop Garda;
• e Gianluca Fonsato, panificatore ed esperto di arte bianca.

Trovate il programma completo sul sito https://www.olioofficina.it/olio-officina-festival/12a-edizione/programma

Iniziativa cofinanziata e patrocinata

dalla Camera di Commercio di Brescia 

Il primo convegno dedicato ai professionisti del settore ristorazione in cui la parola verrà data ai futuri interpreti UNDER 35 della cucina nazionale ed internazionale

Ideato e realizzato da Fabrizio Nonis “El Bekér”, Stars Cooking Young Challege è l’innovativo concept legato alla cucina dei giovani e alle loro idee culinarie, con lo scopo di raccontare quale sarà la cucina del futuro attraverso i suoi interpreti di spicco: giovani Chef e Sous Chef.

Tra i Main partner dell’evento, anche l’Olio Garda DOP che, il 6 e 7 febbraio 2023 a Pordenone, sarà protagonista insieme agli chef Under 35 e a rinomati nomi della cucina italiana ed internazionale sul palco dell’auditorium Electrolux Professional.

Futuro, avanguardia, sostenibilità, etica ed innovazione in cucina saranno i temi cardine del congresso che verranno declinati nei diversi interventi dei protagonisti. E sarà proprio il presidente del Consorzio olio Garda DOP, Simone Padovani, a consegnare nelle mani di due giovani chef il premio per l’Etica in cucina.

Infine, l’olio Garda DOP sarà presente tutti i giorni nella Main Hall, dove – durante il lunch break (14.00 – 15.00) – potrà essere degustato da ospiti e pubblico presente.

Per iscriversi all’evento è sufficiente compilare questo form

Scarica il programma dell’evento

Dicembre è arrivato e con lui anche la corsa ai regali!
Se tra clienti, famiglia o amici c’è qualche appassionato di cucina e prodotti culinari puoi scegliere i sapori del Garda.

Questo Natale acquista olio Garda DOP,
trovi  i nostri produttori qui > https://www.oliogardadop.it/olio-garda-dop/dove-trovare-olio-garda-dop/

Domenica 30 ottobre dalle ore 10:00 alle 18:00, a Piazzola sul Brenta (Pd), nella splendida cornice di Villa Contarini, si è svolta l’8^ edizione del Festival delle DOP. In mostra e in degustazione anche l’olio Garda DOP.

L’edizione 2022 del Festival delle DOP, ha visto presenti i Consorzi di Tutela del Veneto, tra cui quello dell’olio Garda DOP, con i loro prodotti. Durante l’evento è stato possibile degustare l’olio Garda DOP con la pizza e i formaggi DOP.

Torna l’evento dedicato al patrimonio caseario italiano e non solo…

Tra cookingshow, mostra mercato e degustazioni, anche l’olio Garda DOP!

Non solo formaggi a Caseus, la manifestazione promossa dalla Regione del Veneto che rende onore alle 7 denominazioni regionali di origine protetta DOP e dà lustro a tutti i formaggi di pregio prodotti in Italia e all’estero. A raccontare questo immenso patrimonio di sapori, ci sarà, infatti, anche l’Olio Garda DOP, che curiosi ed appassionati potranno conoscere ed apprezzare sabato 1 e domenica 2 ottobre a Villa Contarini di Piazzola sul Brenta (PD). In particolare, caratteristiche e potenzialità del “verde oro del Lago” saranno messe in luce grazie ad alcuni abbinamenti con la Pizza napoletana con i DOP di Luciano Sorbillo e negli Show cooking realizzati dai Cuochi Contadini in cui alcune proposte degli chef incontreranno l’olio Garda DOP.

L’accesso alle degustazioni è consentito solo previa prenotazione sul sito www.caseusitaly.it
La manifestazione è ad ingresso gratuito.

Dal 15 al 17 giugno saremo a Perugia per partecipare al Congresso SISSG
“Oli e Grassi Alimentari Innovazione Sostenibilità nella produzione e nel controllo”.
Sarà un’occasione di confronto e stimolo per tutta la filiera produttiva

Scopri il programma

La Borsa di Studio Qualivita

Fondazione Qualivita offre una borsa di studio per la partecipazione al Master “EVOO Business Management” di Treccani Accademia, una opportunità per i giovani imprenditori di aziende del settore olivicolo-oleario, appartenenti alla filiera delle DOP IGP, per sviluppare, specializzare ed approfondire le conoscenze del business dell’olio extravergine d’oliva tra innovazione, sostenibilità e finanziamenti.

Finalità 

La borsa di studio ha la finalità di promuovere una più moderna cultura imprenditoriale nell’ambito della olivicoltura italiana a supporto della crescita delle Indicazioni Geografiche e dei Consorzi di tutela degli Oli Extra Vergini Italiani.

A chi è rivolto

Il Bando della Borsa di Studio Qualivita è riservato ai giovani imprenditori del settore olivicolo la cui azienda produce Olio EVO certificato DOP o IGP aderendo ad un Consorzio di Tutela o ad una Organizzazione di Produttori.

Requisiti

• Età inferiore a 40 anni
• Socio o titolare di impresa agricola o di trasformazione del settore olivicolo^*
• Collaboratore/Dipendente di impresa di famiglia del settore olivicolo^*
• Impresa aderente ad un Consorzio di Tutela del settore DOP IGP o Organizzazione dei Produttori di riferimento di una filiera DOP IGP del settore olio

*Sono ammessi i coltivatori diretti, gli imprenditori agricoli professionali titolari o soci di azienda, i collaboratori dell’impresa della propria famiglia la cui attività principale sia relativa all’impego in suddetta azienda occupandosi di mansioni che riguardano la dimensione manageriale e del fare impresa.

Come funziona

L’assegnazione della Borsa di Studio Qualivita viene effettuata attraverso la selezione delle domande ritenute ammissibili pervenute entro il 15 marzo 2022. La Borsa di Studio darà diritto alla partecipazione gratuita al Master  “EVOO Business Management” che avrà inizio a partire dal giorno 8 aprile 2022 in modalità online. 

Come si partecipa

Per partecipare al Bando della Borsa di Studio Qualivita è necessario inviare la propria candidatura attraverso il link “INVIA LA CANDIDATURA”.

Borsa di studio – Evoo Business Management

Laura Turri, presidente del Consorzio Garda DOP, nominata nuovo membro del Comitato in carica per il triennio 2021 – 2024

Il Consorzio di tutela olio extravergine di oliva Garda D.O.P. entra a far parte, tramite la presidente Laura Turri, del Comitato Strategico di Origin Italia – Associazione Italiana Consorzi Indicazioni Geografiche per il triennio 2021 -2024.

Il nuovo incarico è stato ufficializzato in occasione della riunione del Comitato svoltasi ieri, lunedì 7 febbraio 2022. Un incontro in cui si è parlato di temi fondamentali per il comparto dell’agroalimentare italiano: PSN, PNRR, Legge Finanziaria 2022, Riforma Sistema IG, Consultazione Pubblica Nutriscore.

«Oltre che una soddisfazione personale, la mia nomina come membro permanente del Comitato Strategico di Origin Italia – commenta Laura Turri – rappresenta soprattutto un importante riconoscimento al ruolo che il Consorzio dell’olio Garda DOP si è ritagliato nel comparto. Il mio impegno principale per il prossimo triennio sarà essere portavoce dei nostri olivicoltori che, oggi più che mai, si trovano a vivere un momento complesso, con una campagna appena conclusa che in molte zone d’Italia è pari a zero. Ora è fondamentale trovare strumenti e strategie efficaci per tutelare non solo l’olivicoltura gardesana ma tutta l’olivicoltura italiana, comprese quelle dominazioni definite “eroiche” che sopravvivono solo grazie alla passione dei produttori. Il rischio che il nostro Paese sta correndo è la scomparsa di molte produzioni storiche e di nicchia che rappresentano il meglio del nostro Made in Italy».

Comitato Strategico di Origin Italia

• Cesare Baldrighi – Presidente di Origin Italia

Per le associazioni di prodotto

• Antonio Auricchio, Presidente di AFIDOP

• Fabrizio Filippi, Presidente di FederDop Olio

 Per i Consorzi della filiera Formaggi:

• Giuseppe Ambrosi, Vicepresidente Consorzio Tutela Grana Padano DOP;
• Nicola Bertinelli, Presidente del Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano;
• Gianni Maoddi, Presidente del Consorzio per la Tutela del Formaggio Pecorino Romano. 

Per i Consorzi della filiera Prodotti a Base di Carne:

• Pietro Bellini, Presidente del Consorzio di Tutela del Prosciutto di Norcia IGP;
• Alessandro Utini, Presidente del Consorzio Prosciutto di Parma. 

Per i Consorzi della filiera Oli:

• Laura Turri, Presidente del Consorzio di Tutela Olio Extra Vergine di Oliva Garda DOP.  

Per i Consorzi della filiera Aceti:

• Mariangela Grosoli – Presidente del Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena. 

Per i Consorzi della filiera Ortofrutta:

• Georg Kossler, Presidente del Consorzio Mela Alto Adige; 
• Angelo Amato, Presidente del Consorzio di Tutela Limone Costa d’Amalfi IGP;
• Sebastiano Fortunato, Presidente del Consorzio di Tutela Pomodoro di Pachino IGP. 

 Per Fondazione Qualivita 

• Cesare Mazzetti, Presidente della Fondazione Qualivita

Il Consorzio di Tutela olio Garda DOP

Il consorzio riunisce gli olivicoltori, i molitori e i confezionatori che operano all’interno della zona di produzione Garda D.O.P. e li supporta nella loro attività dal punto di vista tecnico e promozionale.

La principale attività del Consorzio di Tutela, riconosciuto dal Ministero per le Politiche Agricole Alimentari e Forestali nel 2004, oltre alla tutela e alla promozione del prodotto, è l’assistenza e il supporto ai soci in tutte le pratiche necessarie all’ottenimento della certificazione, dalla raccolta all’imbottigliamento. La dicitura “Garda D.O.P.”, infatti, può essere inserita in etichetta dai soli produttori della filiera che hanno rispettato il disciplinare di produzione e il relativo piano dei controlli.

Origin Italia

Origin Italia, associata a livello internazionale alle organizzazioni Origin, Origin Europa e Fondazione Qualivita, rappresenta circa il 95% delle produzioni italiane a Indicazione Geografica con il compito essere soggetto di sintesi delle esigenze collettive dei Consorzi di tutela riconosciuti dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali. Nata nel 2006 dall’Aicig, Associazione Italiana Consorzi Indicazioni Geografiche, a Origin Italia aderiscono attualmente 66 realtà consortili delle produzioni DOP IGP oltre ad Afidop – l’Associazione formaggi italiani DOP e IGP – e Federdop, la Federazione degli Oli Extra Vergine di Oliva a Denominazione di Origine Protetta.

Torna l’evento dedicato al patrimonio caseario del Veneto, tra cooking show, mostra mercato e assaggi dei prodotti di qualità della regione.
Tra gli appuntamenti anche le degustazioni di olio Garda DOP accompagnato dalla Ciabatta Polesana firmata dall’esperto di arte bianca Gianluca Fonsato.

Piazzola sul Brenta (PD), sabato 25 e domenica 26 settembre 2021

Non solo formaggi a Caseus Veneti, la manifestazione promossa dalla Regione del Veneto che rende onore alle 7 denominazioni di origine protetta DOP e dà lustro a tutti i formaggi di pregio prodotti nel Veneto. A raccontare l’immenso patrimonio di sapori regionali, ci sarà, infatti, anche l’Olio Garda DOP, protagonista di alcune degustazioni guidate che metteranno in luce l’indiscussa qualità del prodotto simbolo del Garda.

Curiosi ed appassionati, infatti, potranno conoscere ed apprezzarne tutte le peculiarità sabato 25 e domenica 26 settembre in alcuni incontri dedicati, vere e proprie esperienze di assaggio in cui verranno illustrate le tecniche per degustare l’olio Garda DOP, al fine di apprezzarne appieno caratteristiche e potenzialità. In particolare, sabato si terranno due sessioni di degustazione (ore 15.00 e 16.30) mentre domenica saranno quattro gli incontri che daranno la possibilità di conoscere l’olio Garda DOP e le sue caratteristiche (ore 11.30 – 13.30 – 15.00 – 16.30).

Ad accompagnare gli assaggi dedicati all’olio Garda DOP, grazie all’esperto di arte bianca Gianluca Fonsato, ci sarà anche un’altra eccellenza veneta: la Ciabatta Polesana, pane tipico della provincia di Rovigo – ma conosciuto in tutta Italia – che il 21 settembre ha celebrato il 39° anno dalla sua creazione, avvenuta nel 1982. Un pane che Fonsato realizzerà in modo completamente artigianale, con l’utilizzo di sole farine locali e nel pieno rispetto della tradizione polesana, per dare vita, insieme all’olio Garda DOP, ad un matrimonio di sapori tutto da provare.

L’accesso alle degustazioni è consentito solo previa prenotazione sul sito www.caseusveneti.it

La manifestazione è ad ingresso gratuito, nel rispetto delle normative vigenti, con mascherina ed esibizione del green pass.

Nella 5^ edizione del festival i ristoranti di Cavaion Veronese proporranno nuove interpretazioni gastronomiche per degustare l’olio Garda DOP

Sabato 4 e domenica 5 settembre 2021

Rendere protagonista il territorio, la sua cultura e le sue produzioni di qualità DOP e IGP.

Questo l’obiettivo dichiarato di WardaGarda, festival dell’olio Garda DOP e del suo entroterra, la cui 5^ edizione si svolgerà sabato 4 e domenica 5 settembre 2021 presso Corte Torcolo a Cavaion Veronese (VR). Promossa dal Consorzio Olio Garda DOP con il contributo della Regione del Veneto e l’organizzazione della Pro Loco di Cavaion Veronese, la manifestazione nasce per valorizzare il prodotto simbolo delle sponde del lago insieme al suo territorio d’elezione, in un itinerario scandito da profumi, sapori e antichi saperi, seguendo il verde filo conduttore dell’olio Garda DOP.

Un viaggio che condurrà gli ospiti attraverso gusti e aromi tutti da scoprire, grazie alla collaborazione dei ristoranti di Cavaion Veronese. Durante la manifestazione, infatti, l’olio Garda DOP sarà protagonista in tavola grazie a nuove interpretazioni ed abbinamenti proposti dai ristoratori del territorio. Ogni locale aderente all’iniziativa (elenco completo su www.wardagarda.it) inserirà in menu il proprio “Piatto WardaGarda”, dando vita ad un percorso sensoriale che valorizzerà tutte le caratteristiche del prodotto simbolo di queste terre.

Una collaborazione che si inserisce in un programma ricco di eventi ed appuntamenti: si comincerà sabato 4 settembre alle 15.30 con l’apertura della mostra-mercato dedicata alle produzioni DOP e IGP del Veneto, tra cui il Radicchio di Chioggia IGP, l’Insalata di Lusia IGP, l’Asparago di Badoere IGP e l’Aglio Bianco Polesano DOP, solo per citarne alcune. Ma l’olio Garda DOP, oltre ad accompagnare tutti gli assaggi dei prodotti DOP e IGP, sarà anche protagonista di alcune degustazioni guidate (su prenotazione) che permetteranno agli ospiti di conoscere storia, caratteristiche e peculiarità di questo pregiato prodotto.

Spazio anche alle eccellenze enologiche locali, con la presenza del Consorzio Garda Doc che, oltre ad allietare l’ora dell’aperitivo, proporrà una masterclass dedicata ai vini della denominazione (su prenotazione). Ci sarà spazio anche per il mondo dei lievitati, grazie all’incontro in programma sabato 4 settembre alle ore 16.00, dal titolo “Pizza, pane e… olio Garda DOP. Viaggio alla scoperta della qualità”.

Un appuntamento aperto a tutti (su prenotazione) che prende spunto dalla riscoperta delle “mani in pasta” fatta da tanti italiani durante il lockdown. Ad animare la chiacchierata interverranno: “Tinto” Nicola Prudente, conduttore della trasmissione tv “Mica pizza e fichi” su La 7 e di “Decanter” in onda su Rai radio 2; Renato Bosco, Pizzaricercatore e titolare di Saporè; Paolo Deganello, dell’Associazione Panificatori di Verona e Gianluca Fonsato, panificatore ed esperto di arte bianca. A condurre la chiacchierata sarà l’oleologo e direttore della rivista OlioOfficina, Luigi Caricato. Ma di lievitati non si parlerà solamente: grazie ai fornai Nicola Zambiasi, Paolo Deganello e Fabio Bodini gli ospiti dell’evento potranno degustare la Focaccia all’olio Garda DOP sfornata durante la manifestazione dai panificatori locali.

Infine, a completare il programma di WardaGarda, come in ogni festa che si rispetti, ci sarà la musica dal vivo con O-live Fest, organizzato dalla ProLoco, che proporrà alcuni concerti di grandi nomi della musica italiana: sabato 4 settembre alle ore 21:15 l’appuntamento sarà con “Concerto versatile” e la splendida voce di Antonella Ruggiero. Domenica 5 settembre, alle 21.15, sarà di scena la musica sol e jazz degli Stereonoon. (info: www.olivejazzfest.com )

Un festival, WardaGarda, che sorprende ed affascina, perché raccontare l’olio Garda DOP significa raccontare il suo territorio: l’olio nasce, infatti, da gesti antichi e racchiude in sé cultura e tradizioni così come i profumi delle terre in cui cresce. Un legame forte che si evidenzia fin dalla scelta del nome: Warda è il termine longobardo da cui deriva il toponimo Garda, evoluzione della voce germanica che significa “guardia” e deve la sua origine alle fortificazioni difensive poste sulle colline che circondano il
lago, gli stessi rilievi su cui, da secoli, qui si coltiva l’olivo.

Per tutte le informazioni: https://wardagarda.it

NB: Per alcune attività sarà necessario esibire il green pass

Scade il prossimo 30 giugno il termine per l’iscrizione degli oliveti nella filiera DOP Garda

Si avvicina il termine di presentazione della richiesta di adesione al sistema DOP Garda da parte degli olivicoltori che operano nella zona di produzione prevista dal disciplinare.

Scadrà il 30 giugno il termine per l’iscrizione degli oliveti nella filiera DOP Garda, sistema di tutela che garantisce la qualità e la tipicità del prodotto, ottenuto nel pieno rispetto del disciplinare di produzione approvato dal Ministero e del relativo piano controlli.

L’invito è rivolto a tutti i produttori e operatori delle tre regioni afferenti alla denominazione (Lombardia, Trentino-Alto Adige e Veneto) nelle quattro province di pertinenza (Brescia, Mantova, Trento e Verona).

Perché associarsi?

L’adesione al sistema DOP Garda, oltre al riconoscimento garantito del prodotto, per i soci significa formazione continua ed assistenza tecnica, al fine di recuperare ed incentivare l’olivicoltura, nella convinzione che questa forma secolare di coltivazione sia necessaria per mantenere la biodiversità del territorio gardesano.

Il Consorzio di Tutela olio Garda DOP

Il consorzio riunisce gli olivicoltori, i molitori e i confezionatori che operano all’interno della zona di produzione Garda D.O.P. e li supporta nella loro attività dal punto di vista tecnico e promozionale.

La principale attività del Consorzio di Tutela, riconosciuto dal Ministero per le Politiche Agricole Alimentari e Forestali nel 2004, oltre alla tutela e alla promozione del prodotto, è l’assistenza e il supporto ai soci in tutte le pratiche necessarie all’ottenimento della certificazione, dalla raccolta all’imbottigliamento.

La dicitura “Garda D.O.P.”, infatti, può essere inserita in etichetta dai soli produttori della filiera che hanno rispettato il disciplinare di produzione e il relativo piano dei controlli.

Per informazioni sulle attività del Consorzio e dettagli sulla documentazione da presentare:

telefonare (al mattino) al numero 0457235864 o inviare una mail all’indirizzo info@www.oliogardadop.it

Alla pagina https://www.oliogardadop.it/consorzio-olio-garda-dop/diventare-soci/ è possibile compilare on-line la richiesta non vincolante di pre-ammissione.

La presidente del Consorzio Laura Turri: “Giornate come quella istituita dalle Nazioni Unite ci aiutano a sensibilizzare l’opinione pubblica e le nuove generazioni sulla riduzione degli sprechi e sulla centralità della risorsa idrica nella produzione olivicola”

Oggi, 22 marzo, si celebra l’annuale Giornata mondiale dell’acqua (World Water Day), istituita dalle Nazioni Unite nel 1992 dopo la conferenza di Rio ed è l’occasione per riflettere sull’importanza di questo bene primario in relazione al suo utilizzo e ai cambiamenti climatici che stanno avendo effetti in maniera trasversale in tutti i settori del comparto primario mondiale, olivicoltura compresa. “Questa Giornata ci riporta concretamente su temi molto attuali – ha affermato la presidente del Consorzio di tutela olio Garda DOP, Laura Turri – e ci permette di ricordare quanto sia fondamentale la risorsa idrica anche per il settore olivicolo gardesano. Spesso, erroneamente, si pensa che la pianta dell’olivo non abbia necessità di grandi quantitativi di acqua, ma non è affatto così – continua la Presidente –: la disponibilità di questa risorsa, insieme alla luce, sono le due variabili agronomiche determinanti per la resa positiva delle produzioni olivicole”.

Le modalità di utilizzo dell’irrigazione possono però tracciare una differenza sostanziale tra spreco ed utilizzo ottimale di questa risorsa per la produzione di olio: “L’acqua è alla base dei processi olivicoli ed i vantaggi sono numerosi, ma è fondamentale l’equilibrio: il fabbisogno idrico di ogni pianta deve essere soddisfatto al minimo, senza sfociare in eccessi e l’irrigazione a goccia è la modalità migliore per ottenere numerosi benefici per un accrescimento controllato dell’oliva ed un mantenimento costante della produzione annuale”. È necessario quindi continuare a testimoniare con azioni concrete l’importanza di una gestione sostenibile dell’acqua affinché le nuove generazioni che intraprendono l’attività olivicola riescano a portare avanti un processo necessario per il mantenimento stesso delle produzioni gardesane: “Cogliamo con piacere la tradizionale celebrazione di questa Giornata mondiale per contribuire con l’attività del nostro Consorzio di tutela alla sensibilizzazione delle Istituzioni mondiali e dell’opinione pubblica in tema di riduzione dello spreco dell’acqua e dell’assunzione di comportamenti volti a contrastare improvvisi e dannosi cambi di stagione – ha concluso Laura Turri – e speriamo che nei prossimi anni l’implementazione di tecniche di gestione ecocompatibili e approcci agricoli sostenibili possano essere le reali soluzioni anche per prevenire gli effetti dei cambiamenti climatici”.

Vogliamo condividere con tutti voi il nostro augurio in vista delle prossime festività natalizie. Per i soci del Consorzio,  per gli amici e appassionati che hanno partecipato ai nostri eventi, a tutti quelli che scelgono ogni giorno a tavola e in cucina il nostro Olio Garda DOP ecco i nostri auguri di Buon Natale e felice anno nuovo.In occasione delle feste gli uffici resteranno chiusi dal 23/12/2019 al 06/01/2020. Riapriremo martedì 7 gennaio 2020.

Buone feste dal Consorzio Olio Garda DOP

Abbiamo chiesto lo stato di calamità naturale ai Presidenti delle Regioni Veneto e Lombardia e al Presidente della Provincia Autonoma di Trento. La stagione olivicola del 2019 si prospetta infatti difficile: è stato stimato un calo di produzione che oscilla tra il 90 e il 95%. Il dato definitivo si avrà solo a fine novembre, quando terminerà la raccolta delle olive, ma la perdita produttiva ed economica è evidente già oggi. Data la situazione, ci siamo attivati per richiedere alle autorità competenti adeguati strumenti di rimborso o di indennizzo per le imprese della filiera coinvolte.

Gli olivicoltori – spiega Laura Turri, Presidente del Consorzio Olio Garda DOP – che con la loro attività contribuiscono al mantenimento del paesaggio gardesano, così importante per il turismo dell’area e così famoso all’estero, si troveranno nella situazione di aver sostenuto tutte le spese per la coltivazione senza alcuna remunerazione per la vendita del raccolto. È compito del Consorzio dunque far sentire nelle sedi competenti la voce dei 474 soci che ne fanno parte.

Le cause dell’annata negativa sono da ricercare nei cambiamenti climatici in atto. Il freddo di maggio e il caldo intenso di giugno, seguiti da venti forti e grandine, non hanno lasciato scampo agli oliveti, che quest’anno hanno prodotto pochi frutti.

In questa difficile situazione – continua Laura Turri – abbiamo richiesto alle autorità di controllo delle ulteriori verifiche per garantire la tutela del marchio Garda DOP. Per affrontare il cambiamento climatico e il futuro della olivicoltura del Garda, inoltre, è necessario mettere in atto un’attività di studio che coinvolga tutti i centri di ricerca, identificando le cause di quanto accaduto e individuando i rimedi atti a risolvere o mitigare i fenomeni avversi, nel caso in cui situazioni simili a quelle verificate quest’anno dovessero ripetersi. Ora è necessario unire le forze con altri enti per far sì che si prendano in considerazione misure adeguate per far fronte a questa annata difficile.

In concomitanza con l’uscita della rivista cartacea, domenica 6 e lunedì 7 ottobre ItaliaSquisita organizza a Toscolano Maderno Avant-Garda , una festa dedicata alle produzioni più significative della sponda bresciana del lago di Garda con oltre 30 protagonisti delle cucine e delle tavole del nostro territorio.

Lunedì 7 ottobre, a partire dalle ore 10, nella meravigliosa Valle delle Cartiere di Toscolano Maderno, chef e produttori, giornalisti ed esperti del settore enogastronomico si riuniranno nelle sale del Museo della Carta per discutere delle nuove tendenze e sperimentazioni nel campo dell’alta cucina. Saranno presenti 5 chef gardesani e 5 chef “forestieri” che si confronteranno sull’utilizzo di prodotti della zona del Garda (limone, Olio Garda DOP, capperi, zafferano e pesce di lago) e sull’utilizzo di quegli stessi ingredienti, simili solo nell’aspetto ma differenti per provenienza, nel resto della penisola.

In particolare alle 12 l’Olio Garda DOP sarà al centro dell’intervento che vedrà gli chef Alfio Ghezzi e Iside De Cesare discutere della versatilità dell’olio d’oliva e delle differenze produttive nelle varie regioni d’Italia, mettendo in luce la biodiversità, la varietà delle materie prime e il loro utilizzo nell’alta cucina contemporanea.

In questa giornata gli  chef del territorio del Garda che hanno confermato la loro presenza al congresso sono Alfio Ghezzi (che prossimamente aprirà il suo nuovo ristorante a Limone del Garda), Stefano Baiocco di Villa Feltrinelli (Gargnano), Leandro Luppi di Vecchia Malcesine (Malcesine), Peter Brunel di PB (Riva del Garda) e la consulente di Pasticceria Annalisa Borella.

Inoltre parteciperanno al congresso  Cristiano Tomei de L’Imbuto (Lucca),  Iside De Cesare de La Parolina (Viterbo), Paolo Lopriore de Il Portico (Como), Terry Giacomello di Inkiostro (Parma) e Moreno Cedroni de La Madonnina del Pescatore (Senigallia).

Il congresso sarà anticipato domenica 6 ottobre da una festa che coinvolgerà grandi chef, giovani emergenti, panificatori e pizzaioli, pasticceri, mixologist di rilievo. Si terrà a Villa Zani, edificio storico sul pittoresco porticciolo di Toscolano, e ospiterà a partire dalle 19.30 un primo confronto pratico sulle materie prime del territorio. Il contributo per potervi partecipare sarà interamente devoluto all’associazione APD La Fario Z.P.S. (ecco il programma e le informazioni per partecipare > http://italiasquisita.net/it/posts/avant-garda-2019-la-festa-a-villa-zani)

Tutte le informazioni e il programma del manifestazione è online sul sito di ItaliaSquisita > http://italiasquisita.net/it/posts/avant-garda-2019-il-congresso

L’olio Garda DOP è partner di Alessandro Borghese Kitchen Duel, la nuova trasmissione in onda su Sky Uno condotta dal noto Chef Alessandro Borghese, proprietario del ristorante Alessandro Borghese – Il Lusso della semplicità di Milano, in zona City Life.

Nel nuovo format, in programma da lunedì a giovedì alle ore 19.40, chef Borghese ospiterà un inedito duello tra due cuochi dilettanti, dispensando consigli e suggerimenti su come preparare al meglio i piatti scelti dai partecipanti. In particolare nelle due puntate in onda il 2 e il 16 ottobre le coppie di sfidanti utilizzeranno nelle loro ricette l’olio Garda DOP. Nella prima puntata Manon e Roberto prepareranno rispettivamente gli Spaghetti alla busara e gli Spaghetti Mori in Salsa. A giudicare i piatti sarà la food editor Carla Icardi. Il 16 ottobre invece saranno Tania e Giorgia a sfidarsi a colpi di Fettucce con Gamberi, Zucchine e Zenzero e Spaghetti alla Chitarra con Pesto di Broccoli e Mandorle. Deciderà il piatto vincitore della puntata la giornalista sportiva Diletta Leotta. Spin-off del programma Alessandro Borghese Kitchen Sound, nelle venti puntate di Alessandro Borghese Kitchen Duel oltre a Icardi e Leotta si alterneranno come giudici Lodovica Comello, Pupo, Arisa, Giuseppe Cruciani, gli chef stellati Giancarlo Morelli e Claudio Sadler e la food editor Angela Frenda. Il giudice assaggerà le due preparazioni e sceglierà la migliore, decretando così una volta per tutte chi dei due rivali è il più bravo in cucina.

Per quel che riguarda la preparazione del dessert, invece, Chef Alessandro Borghese cederà il testimone al pasticcere Sal De Riso, a cui verrà affidato il compito di assistere direttamente i duellanti, mentre lui si calerà nel ruolo di giudice.

A Cavaion Veronese in scena la quarta edizione della manifestazione. In programma mercatini, degustazioni e showcooking

WardaGarda, il Festival dell’Olio Garda DOP nel suo entroterra, torna sabato 7 e domenica 8 settembre 2019 nell’antica Corte Torcolo di Cavaion Veronese (Verona).
L’evento, giunto alla sua quarta edizione e organizzato dal Consorzio Olio Garda DOP, si rivolge a chi vuole scoprire le qualità dell’olio e i prodotti d’eccellenza del territorio veneto: durante la due giorni sono in programma un mercatino dove sarà possibile acquistare i prodotti DOP e IGP veneti, showcooking e degustazioni di olio e dei vini dei Consorzi Chiaretto di Bardolino DOC e Garda DOC.

“WardaGarda vuole promuovere l’olio e i prodotti DOP e IGP che contraddistinguono la zona di produzione del Garda DOP e non solo – spiega Laura Turri, presidente del Consorzio Olio Garda DOP –, incoraggiando un turismo responsabile e sostenibile, che esplori non solo le rive del Garda, ma anche i sapori del lago e il suo rigoglioso entroterra, costellato da secolari uliveti. Un turismo curioso e consapevole, che sia in grado di riconoscere la cultura e la storia che si nascondono nelle produzioni locali”.

“L’evento – continua il presidente del Consorzio Tutela Grana Padano Nicola Cesare Baldrighi, partner del Consorzio Olio Garda DOP nel progetto di promozione dei prodotti DOP e IGP del territorio – rinnova il prezioso omaggio all’olio Garda DOP, perla di un territorio dove il Grana Padano ha da secoli profonde e solide radici e il Consorzio di Tutela la sua sede. Questi legami si traducono in un comune impegno a sostegno di due produzioni che fondano il loro successo su tradizione e qualità. La condivisione di valori e di obiettivi indica un percorso da ampliare per valorizzare, promuovere e tutelare il sistema del Made in
Italy in Italia e all’estero”.

Ad aprire l’evento, sabato 7 settembre alle ore 16.00, ci sarà la conferenza Olio Garda DOP: lo conosci veramente? Nei libri, al ristorante, in tv. Alla discussione prenderanno parte lo chef e conduttore televisivo Alessandro Borghese, lo storico e docente universitario Gian Maria Varanini, i ristoratori Paolo Forelli e Simone Gottardello. Modererà la tavola rotonda il direttore della rivista OlioOfficina Luigi Caricato.

Sempre sabato il Maestro Macellaio Bruno Bassetto presenterà la sua celebre battuta di carne sorana veneta tagliata al coltello, accompagnata da prodotti DOP e IGP veneti e dai vini Chiaretto di Bardolino DOC e Garda DOC. Ci sarà anche lo chef Giuseppe Ceci, che nei due showcooking di sabato e domenica spiegherà come utilizzare l’olio Garda DOP nella cucina senza glutine. Il panificio Zambiasi, invece, proporrà una golosa merenda a base di pane e olio, spiegando ad una ad una quali sono le fasi di lavorazione. La sera spazio ai piatti della tradizione, preparati dalla Pro Loco San Michele, e alla musica della Folkabanda Trip a Trap, sulle cui note si esibirà il
Gruppo Ricerca Danza Popolare di Verona.

Domenica 8 settembre sarà dedicata alle degustazioni: alle 16.30 ci sarà quella dedicata all’olio Garda Dop, mentre alle 17.30 sarà la volta del Chiaretto di Bardolino e del Garda DOC, a cura di AIS Veneto. Durante WardaGarda sarà possibile visitare la mostra fotografica dedicata al paesaggio gardesano e curata dal Fotoclub Costermano. Infine, i locali di Cavaion Veronese Bar Civico 2, Enoteca Corte Torcolo, Hotel Romantic, Ristorante Pizzeria Sale e Pepe e il Ristorante Ca’
del Gusto proporranno uno speciale fuori menù dedicato all’olio Garda DOP.

Per informazioni: www.wardagarda.it

La quarta edizione di WardaGarda si arricchisce della presenza di Chef Alessandro Borghese, atteso sabato 7 settembre alle ore 16 alla tavola rotonda “Olio Garda DOP: lo conosci veramente? Nei libri, al ristorante, in tv”.

Lo chef conduttore di Alessandro Borghese 4 Ristoranti e Alessandro Borghese Kitchen Sound aprirà la due giorni dedicata alla scoperta dell’olio Garda DOP e del suo
entroterra, in programma sabato 7 e domenica 8 settembre a Corte Torcolo di Cavaion Veronese (Verona).

“In Italia – spiega Chef Alessandro Borghese – abbiamo tantissime qualità di olio e altrettante modalità di coltivazione, raccolta e spremitura. Nel corso degli anni è cresciuta l’attenzione all’uso
di olio di qualità nella ristorazione e sempre più aziende richiedono il marchio DOP, puntando a migliorare la qualità dell’olio prodotto”.

Oltre a Chef Alessandro Borghese, durante l’incontro interverrà il professore dell’Università degli Studi di Verona Gian Maria Varanini, studioso di storia medievale che nelle sue ricerche sull’olio,
sul vino e sui prodotti caseari ha sempre coniugato aspetti riguardanti la storia alimentare con tematiche economiche, sociali e ambientali. Varanini è anche l’autore di un volume dedicato alla
storia dell’olivicoltura sul Garda. Paolo Forelli del locale Speckstube di Malcesine (Verona) e Simone Gottardello, chef del ristorante EVO di Bardolino (Verona), racconteranno invece la loro
esperienza nell’utilizzo dell’olio Garda DOP nella ristorazione. Modererà la conferenza Luigi Caricato, oleologo e direttore della rivista OlioOfficina.

WardaGarda è la manifestazione dedicata all’olio Garda DOP e promossa dal Consorzio Olio Garda DOP con il contributo della Regione Veneto e con l’organizzazione della Pro Loco di
Cavaion Veronese. Oltre alla conferenza, durante la manifestazione ci saranno anche un mercatino enogastronomico dove poter acquistare e conoscere i prodotti DOP e IGP del territorio regionale, una mostra fotografica, degustazioni e cucina del territorio a cura della Pro Loco e musica dal vivo.

L’obiettivo è la valorizzazione dell’olio gardesano e dei prodotti veneti certificati, oltre che la promozione del turismo responsabile sul lago di Garda e nel suo entroterra, dove gli uliveti sono
parte fondamentale del paesaggio. Il festival prende il nome da Warda, termine longobardo da cui deriva il toponimo Garda. Deve la sua origine alle fortificazioni di avvistamento con funzioni
difensive sulle colline che circondano il lago, gli stessi rilievi su cui da secoli si coltiva l’olivo.

Per altre informazioni: https://wardagarda.it/

L’appuntamento, giunto alla sua quarta edizione, è in programma sabato 7 e domenica 8 settembre a Cavaion Veronese. Ospite d’onore lo chef Alessandro Borghese

Torna la due giorni dedicata all’olio Garda DOP, alla sua zona di produzione e agli uliveti che si affacciano sulle acque del Lago di Garda. WardaGarda è la manifestazione dedicata a chi vuole scoprire tutte le qualità dell’olio Garda DOP, in programma sabato 7 e domenica 8 settembre a Corte Torcolo di Cavaion Veronese (VR). L’evento, giunto alla sua quarta edizione, è promosso dal Consorzio Olio Garda DOP con il contributo della Regione Veneto e con l’organizzazione della Pro Loco di Cavaion Veronese.

Protagonista della manifestazione, oltre all’olio del Garda, sarà Alessandro Borghese, Chef del ristorante “Alessandro Borghese – il lusso della semplicità” (Milano) e volto noto della tv. Borghese interverrà al convegno Garda DOP: lo conosci veramente? Nei libri, al ristorante, in TV assieme al professore Gian Maria Varanini, studioso di storia medievale che nelle sue ricerche sull’olio, sul vino e sui prodotti caseari ha sempre coniugato aspetti riguardanti la storia alimentare con tematiche economiche, sociali e ambientali. Varanini è anche autore di un volume dedicato alla storia dell’olivicoltura sul Garda. Moderatore dell’incontro sarà l’oleologo e direttore della rivista OlioOfficina Luigi Caricato. L’olio Garda DOP inoltre è stato scelto per le ricette preparate durante Alessandro Borghese Kitchen Sound, la trasmissione in onda tutti i giorni su Sky Uno.

Durante WardaGarda ci saranno anche un mercatino enogastronomico dove poter acquistare e conoscere i prodotti DOP e IGP del territorio regionale, una mostra fotografica, degustazioni e cucina del territorio a cura della Pro Loco di Cavaion Veronese e musica dal vivo. L’obiettivo di WardaGarda è la valorizzazione dell’olio gardesano e dei prodotti veneti certificati, oltre che la promozione del turismo responsabile sul lago di Garda e nel suo entroterrra, dove gli uliveti sono parte fondamentale del paesaggio. Il festival prende il nome da Warda, termine longobardo da cui deriva il toponimo Garda. Deve la sua origine alle fortificazioni di avvistamento con funzioni difensive sulle colline che circondano il lago, gli stessi rilievi su cui da secoli si coltiva l’olivo.

Per altre informazioni: https://wardagarda.it/

Iniziatva fnanziata dal Programma di Sviluppo Rurale per il Veneto 2014 – 2020.
Organismo responsabile dell’informazione: Consorzio di tutela olio extra vergine di oliva
Garda DOP
Autorità di gestone: Regione del Veneto, Direzione AdG FEASR Parchi e Foreste

L’iniziativa, patrocinata dal Consorzio Garda DOP e dal Comune di Cavaion Veronese, è in programma domenica 16 giugno a Corte Torcolo

580 aziende descritte, 750 oli recensiti e oltre 120 riconoscimenti: Slow Food Veneto presenta la Guida agli Extravergine d’Oliva 2019. L’appuntamento è in programma per domenica 16 giugno dalle 9.30 alle 13.30, a Corte Torcolo di Cavaion Veronese (Verona). L’evento è patrocinato dal Consorzio Olio Garda DOP e dal Comune di Cavaion Veronese. Filo conduttore sarà il futuro degli oliveti e dell’olivicoltura in Italia, dove l’olio rappresenta una vera e propria eccellenza. Al tema è dedicato un dibattito guidato da esperti di Slow Food e appassionati, in programma per le 10:30. Seguiranno la consegna degli attestati alle aziende presenti in sala e, a partire dalle 12:00, il laboratorio del gusto aperto al pubblico dedicato alla casaliva, una delle cultivar più diffuse sul territorio gardesano assieme a frantoio e leccino.
L’obiettivo di Slow Food è la valorizzazione del cibo buono, pulito e giusto. Ciò significa lavorare su due fronti: il primo riguarda la necessità di tutelare e far emergere le produzioni agroalimentari che vanno in questa direzione, mentre il secondo riguarda la necessità di trasmettere al consumatore i migliori strumenti per una scelta consapevole. La filiera dell’olio extravergine di oliva racchiude in sé tutta la complessità di questa missione.
La Guida agi Extravergine 2019 torna dopo due anni in edizione cartacea, affiancata la versione online. Il volume vuole essere uno strumento prezioso per orientarsi nel mondo della produzione olearia italiana: attraverso il racconto degli esperti di Slow Food Italia è possibile viaggiare lungo la penisola alla scoperta di territori vocati, uomini appassionati, varietà e profumi unici. Particolare attenzione è data all’olivicoltura biologica e ai numerosi oli tutelati dal Presidio Slow Food sull’extravergine italiano.

È tutto pronto per la seconda edizione di That’s Garda, l’evento dedicato all’olio e al turismo in programma domenica 14 aprile dalle 10 alle 18 all’Antica Cascina San Zago a Salò (Brescia) promosso dal Consorzio Olio Garda DOP. Al primo piano della cascina, tra i banchi d’assaggio, si potranno degustare olio, vino, formaggi e altri prodotti tipici della zona. Al secondo piano, invece, ci saranno una serie di eventi dedicati al vero protagonista della giornata: l’Olio Garda DOP. Alle 9.45 è prevista una tavola rotonda in cui si discuterà di come raccontare il Garda attraverso il territorio, l’olio, il vino e l’ospitalità. Al dibattito, moderato dal giornalista Carlos Mc Aadden, prenderà parte anche l’Assessore all’Agricoltura della Regione Lombardia Fabio Rolfi.

Alle 11 saranno premiati i vincitori del Concorso Interregionale Premio olio Garda DOP, l’iniziativa indetta insieme alla Federazione Italiana Cuochi, la testata giornalistica Italia a Tavola e Pentole Agnelli, che si rivolge agli studenti degli Istituti alberghieri e che premia il miglior piatto cucinato e condito con l’olio Garda DOP.

Altro evento in programma è la degustazione guidata di Olio Garda DOP a cura del Consorzio Olio Garda DOP, in programma alle ore 15. Per prenotazioni: thatsgarda2019.eventbrite.it

Nel pomeriggio, poi, prenderanno il via le degustazioni guidate a cura di AIS Brescia: alle 14 ci sarà la degustazione dei vini Valténesi, mentre alle 16 sarà la volta del Lugana e del Consorzio di Tutela Lugana DOC. Per prenotazioni contattare Alessandro Caccia di AIS Brescia al numero 329/4381301.

Iniziativa promossa dal Consorzio Olio Garda DOP in collaborazione con Ais Lombardia, Olio Officina, Consorzio Lago di Garda Lombardia, Consorzio Valtènesi e Consorzio Tutela Lugana DOC e patrocinata da Regione Lombardia, dalla Camera di Commercio di Brescia, dalla Strada dei Vini e dei Sapori del Garda e dalla Comunità del Garda.

Scarica la locandina e scopri tutte le informazioni su That’s Garda 2019

Come sarebbe la vacanza, il periodo più bello di tutto l’anno, senza mangiare e bere bene?
Questo era il nostro pensiero e per questo abbiamo sviluppato una guida enogastronomica
per il Lago di Garda, che fa venire l’acquolina in bocca.

C’è anche l’Olio Garda DOP e numerose aziende del nostro Consorzio tra i consigli di “Kulinarische Entdeckungen”, la guida enogastronomica dedicata ai sapori del Lago di Garda n.1 in Germania. Un libro edito e curato da gardasee.de, il magazine online in lingua tedesca dedicato al turismo gardesano. Questa settima edizione è stata presentata a Eataly di Monaco di Baviera ed elenca consigli e indirizzi per far innamorare il turista in viaggio attraverso le strade e le rive del Lago, fra Trentino, Veneto e Lombardia.

In quest’ultima pubblicazione sono segnalati più di 350 indirizzi enogastronomici tra ristoranti, osterie, cantine, frantoi, insieme  a ricette tipiche per cucinare a casa, suggerimenti preziosi, informazioni e mappe utili per tutti i viaggiatori. Il libro sarà in vendita sullo shop online di gardasee.de, su amazon.de, nel bookshop “Prego” all’Eataly di Monaco di Baviera e in alcuni punti vendita selezionati sul Lago di Garda.

Un progetto realizzato con il contributo della Camera di Commercio di Verona.

Giovedì 21 marzo 2019 torna il concorso interregionale Premio OLIO GARDA DOP, organizzato dal Consorzio di tutela Olio Garda DOP, rivolto agli studenti al 4° e 5° anno degli istituti Alberghieri del Lago di Garda e organizzato in collaborazione con Federazione italiana Cuochi, Italia a Tavola e Pentole Agnelli.

Ogni scuola sarà rappresentata da una squadra formata da un insegnante, due allievi di cucina che comporranno il piatto e due allievi che serviranno la giuria e spiegheranno preparazione e abbinamenti.

In un’ora di tempo dovranno preparare un piatto, a scelta tra antipasto, primo e secondo, utilizzando esclusivamente Olio Garda Dop, che dovrà essere adoperato in cottura e anche a crudo al momento della presentazione in sala. I concorrenti inoltre dovranno accompagnare al piatto un vino tipico della zona di appartenenza.

Sede della sfida sarà il cooking lab Pentole Agnelli, un innovativo laboratorio didattico interno all’azienda a Lallio, in provincia di Bergamo. La Giuria sarà composta da professionisti qualificati del settore, giornalisti ed enogastronomi e la premiazione si terrà domenica 14 aprile 2019 durante l’evento That’s Garda.

SCOPRI IL REGOLAMENTO COMPLETO DEL CONCORSO

Istituti partecipanti:

C.F.P. di Riva del Garda (TN)

C.F.P. di Tione (TN)

Ist. Alberghiero G. Perlasca di Idro (BS)

Ist. Alberghiero Mantegna di Brescia

C.F.P. Canossa di Brescia

A.B.F.C.F.P. Bergamo

Ist. Sonzogni di Nembro (BG)

C.F.P. Casa del Giovane di Castiglione delle Stiviere (MN)

Ist. Caterina De Medici di Desenzano (BS)

Ist. Carnacina di Bardolino (VR)

Ist. Canacina di Valeggio sul Mincio (VR)

Domenica 11 novembre vi aspettiamo per scoprire l’olio nuovo, frutto della raccolta 2018, e visitare aziende e frantoi nel territorio del Consorzio Olio Garda DOP.

FESTA DELL’OLIO NUOVO 2018 – Olio Turri

Ritorna anche quest’anno la Festa dell’Olio Nuovo al Frantoio Turri di Cavaion Veronese (VR). Durante la giornata sarà possibile visitare l’azienda, assaggiare il nuovo olio e scoprire come nasce: un percorso dall’oliveto al frantoio che sarà in funzione a partire dalle ore 10.00. Durante la giornata sarà possibile degustare l’olio nuovo nei piatti tipici del Garda, come pasta e fagioli, bruschette e la tradizionale Fogassa, preparati dallo Chef Claudio Rama. Si potrà inoltre vedere da vicino come viene prodotto l’olio: il frantoio sarà in funzione e sono previste visite guidate ogni ora dalle 10 alle 15.

Alle 15 in programma la presentazione del libro “Il castaldo e gli olivi. Tra passato e presente”, la ricerca condotta in collaborazione con l’Università di Verona, che raccoglie testi e iconografie sulla storia dell’agricoltura veneta nella prima metà del secolo scorso. Interverranno Laura Turri insieme a Gian Maria Varanini, Professore Ordinario del dipartimento di Culture e Civiltà dell’Università di Verona, e al Dottor Andrea Mastrotto, che ha svolto la ricerca.

Info: Olio Turri

FRANTOIO APERTO – Coop. San Felice

Domenica 11 Novembre dalle ore 13 alle 18 la Cooperativa Agricola San Felice a San Felice del Benaco (BS) apre le porte del frantoio.  A partire dalle olive raccolte sarà possibile scoprire come nasce l’olio extra vergine di oliva accompagnando i visitatori in tutte le fasi della lavorazione. A seguire ci saranno degustazioni di olio extra vergine appena prodotto e assaggi gastronomici in abbinamento.

Info: Cooperativa San Felice

VISITE GUIDATE – Olio Cru

Ad eccezione della domenica, rimarrà aperto in questi giorni anche il frantoio di Olio Cru a Riva del Garda (TN) dalle ore 09.00 fino alle ore 22.00. Una visita guidata per mostrare le lavorazioni dell’olio, una piccola degustazione dei prodotti per tutti coloro che vorranno visitare la struttura.

Info: Olio Cru

Il Consorzio olio Garda DOP, spinto dalle richieste dei produttori in occasione dell’ottima annata olivicola, ha chiesto al Ministero, in collaborazione con AIPO e AIPOL, una deroga temporanea sull’articolo 5 del disciplinare Garda DOP relativo alla produzione di olive ad ettaro. Un lavoro di squadra che ha fatto sì che l’annata 2018 abbia ottenuto il permesso per una produzione temporanea di 7500 kg di olive per ettaro, superiore di 1500 kg rispetto alla regola dei 6000 kg per ettaro in vigore per il disciplinare dell’olio Garda DOP.

“È stato possibile raggiungere questo risultato – afferma il Presidente del Consorzio Laura Turri – grazie all’immediata disponibilità dei dirigenti e funzionari del Mipaaft delle Regioni Veneto, Lombardia e della Provincia di Trento che subito hanno compreso l’urgenza di ottenerla in tempi brevi dato che siamo in piena campagna di raccolta. È una stagione memorabile, sotto diversi punti di vista. La produzione 2018 è eccezionale grazie a favorevoli condizioni climatiche. La grande quantità di olive non va a discapito della qualità. Il clima caldo e soleggiato ci ha permesso infatti di raccogliere frutti al giusto punto di maturazione e in perfetta salute che daranno olio Garda DOP di ottima qualità”.

Le olive che i produttori potranno raccogliere saranno quindi una quantità eccezionale rispetto alle annate precedenti, senza che questo vada a compromettere le caratteristiche qualitative dell’olio.

Aggiornamento del 7 Novembre – La puntata di Linea Verde dedicata al Lago di Garda è stata anticipata di sette giorni e andrà in onda domenica 11 novembre, sempre alle 12.20

Il nostro Olio Garda DOP sarà protagonista di una puntata della trasmissione di Rai Uno, dedicata al Lago di Garda. Grande risalto alla raccolta della olive DOP in un’annata particolarmente fortunata in onda domenica 18 novembre alle ore 12.20.

La trasmissione, condotta da Federico Quaranta, Peppone e Daniela Ferolla, si aprirà con lo sbarco a Punta San Vigilio, dove i tre conduttori arriveranno a bordo del veliero San Nicolò per partire alla scoperta dei sapori e dell’arte gardesana. Federico Quaranta incontrerà quindi Laura Turri, presidente del Consorzio Olio Garda DOP, che racconterà della secolare presenza dell’olivo nel comprensorio del Garda e delle caratteristiche di gentilezza dell’olio che vi si produce. Parteciperanno entrambi alla raccolta delle olive a Fondo Brè, in comune di Torri del Benaco, negli ulivi della Tenuta Marchese di Canossa. Qui la titolare, Alessandra di Canossa, mostrerà la qualità delle olive di un’annata che si preannuncia particolarmente fortunata per il Garda: finalmente una produzione quantitativamente consistente dopo almeno quattro annate scarse, ma al tempo stesso di grande interesse qualitativo. Porteranno quindi le olive raccolte a Cavaion, al Frantoio Turri per la molitura.

Oltre all’extravergine, saranno protagonisti della puntata anche i Marroni DOP di San Zeno di Montagna. Dopo la raccolta nei marroneti certificati biologici e
verranno mostrate le ricette a base di castagne preparate dal ristorante Taverna Kus che saranno abbinate al vino Bardolino DOC e Chiaretto di Bardolino. Sulla sponda bresciana attenzione al pesce di Lago e una visita al Vittoriale di Gardone Riviera, ripercorrendo le ricette care al Vate Gabriele D’Annunzio riscoperte nel libro “La Cuoca di D’Annunzio”.

Appuntamento dunque davanti alla televisione per trascorrere una domenica insieme scoprendo le bellezze e le eccellenze del Lago di Garda.

Il concorso del Consorzio Olio Garda DOP giunge quest’anno alla sesta edizione. La serata di premiazione si è svolta ieri, mercoledì 23 maggio 2018 all’Azienda Agricola Madonna delle Vittorie di Arco (Trento), dove la giuria di assaggiatori professionisti del Laboratorio Dogane di Verona ha esaminato trenta oli extra vergine Garda DOP della campagna olearia 2017.
Nella categoria fruttato leggero prima classificata è stata l’Azienda Agricola Le Videlle di Raffa di Puegnago (Brescia) con il Garda Bresciano DOP; seconda classificata la Speck Stube S.a.s di Malcesine (Verona) con Le Creve Monocultivar Casaliva Garda DOP; terza classificata l’Azienda Agricola La Cavagnina di Salò (Brescia) con il Garda DOP.
Nella categoria fruttato medio, prima classificata l’Agraria Riva del Garda di Riva del Garda (Trento) con il Garda Trentino DOP; seconda classificata la Società Agricola Il Cavaliere di Salò (Brescia) con il Monocultivar Casaliva Garda DOP; terza classificata la società agricola Madonna delle Vittorie di Arco (Trento) con il Garda Trentino DOP.

È questo il risultato della Premiazione della 6° Edizione del Concorso Unico L’Oro del Garda, organizzato dal Consorzio di Tutela Olio Garda Dop per premiare i migliori extra vergini tra le tre denominazioni: Garda Bresciano DOP, Garda Orientale DOP, Garda Trentino DOP.
L’Oro del Garda ogni anno premia il miglior olio Garda Dop scelto in un panel test dove assaggiatori professionisti degustano i campioni di olio, opportunamente resi anonimi. La sede della premiazione è itinerante nei tre comuni che, fin dalla nascita del Consorzio, si sono contraddistinti nella tutela dell’olio Garda DOP.

Laura Turri è stata nominata nuovo presidente del Consorzio olio Garda DOP. La nomina è una decisione del nuovo Consiglio d’Amministrazione del Consorzio di Tutela, eletto dall’Assemblea dei soci il 2 marzo 2018.

Cotitolare del “Frantoio Fratelli Turri” di Cavaion Veronese, Laura Turri negli ultimi dieci anni è stata vicepresidente del Consorzio ed ha già ricoperto la figura di presidente dal 2002 al 2006, durante il primo mandato. Andrea Bertazzi, che ha coperto il ruolo di presidente negli ultimi dieci anni ed è Il titolare dell’azienda agricola “Il Roccolo” a Polpenazze del Garda, resta all’interno del Consiglio con il ruolo di vicepresidente, affiancando Laura Turri nella conduzione del Consorzio.

Due nuovi consiglieri sono entrati a far parte del Consiglio: Roberto Denti e Alessandra di Canossa, che affiancheranno Giovanni Avanzi, Dario Chincarini, Enrico Franzini, Valentino Lonardi, Simone Padovani, Giorgio Planchenstainer, Rita Rocca, Paolo Venturini e Corrado Viola. Presidente del collegio sindacale è stato nominato Marsilio Repossi.

“Durante il mio ultimo mandato come presidente del Consorzio – afferma Laura Turri – sono state unite le tre sponde Bresciana, Orientale e Trentina e c’è stato il riconoscimento della DOP da parte del Ministero. Credo nel lavoro di squadra del Consiglio e continuerò a portare avanti la tutela del marchio e la valorizzazione della produzione olearia sul Lago di Garda, dove si contano 12 milioni di turisti all’anno: una zona dove il turismo è di casa”.

Attualmente il Consorzio riunisce 464 soci in sessantasette comuni tra Veneto, Lombardia e Trentino, che nell’annata 2016/2017 hanno prodotto complessivamente 2500 quintali di Olio Certificato Garda Dop nelle tre diverse tipologie: Garda Bresciano DOP, Garda Orientale DOP e Garda Trentino DOP.
La tutela del marchio, la difesa del prodotto DOP e la valorizzazione della produzione olearia sul Lago di Garda saranno i principali obiettivi di questo mandato.

Un’attività di informazione, promozione e conoscenza che coinvolgerà l’intero territorio e sarà orientata a favorire la commercializzazione e la comunicazione delle tre denominazioni tutelate. Il nuovo direttivo resterà in carica fino al 2022.

Foto: Francesco Sorbini

Il 25 marzo 2018 vi aspettiamo all’Antica Cascina San Zago di Salò per la prima edizione di That’s Garda, il nuovo evento dedicato all’olio e al turismo. 

Nella giornata che festeggia la Domenica delle Palme sarà proprio l’olivo grande protagonista e ambasciatore della bellezza del territorio gardesano, con un ricco programma di eventi dedicati all’Olio Garda DOP e ai prodotti enogastronomici locali.

Alle 09.45 è prevista una tavola rotonda coordinata dal giornalista Carlos Mac Adden con Luigi Caricato, ideatore di OlioOfficina e Alberto Lupini, direttore di Italia a Tavola. Durante il dibattito si parlerà di olio, vino e ospitalità, ingredienti principali per la valorizzazione del paesaggio, lo sviluppo del turismo e dell’economia gardesana. Saranno presenti anche il Vicepresidente della Federazione Italiana Cuochi Carlo Bresciani, il Presidente del Consorzio Olio Garda DOP Andrea Bertazzi, i Presidenti del Consorzio Valtènesi Alessandro Luzzago, del Consorzio Tutela Lugana DOC Luca Formentini, il direttore del Consorzio Lago di Garda Lombardia Marco Girardi, il Presidente AIS Veneto Marco Aldegheri e Presidente AIS Lombardia Fiorenzo Detti.

Alle 11 saranno premiati i vincitori del Concorso Interregionale Premio olio Garda DOP. L’iniziativa indetta quest’anno insieme alla Federazione Italiana Cuochi, la testata giornalistica Italia a Tavola e Pentole Agnelli e rivolta agli studenti degli Istituti alberghieri premierà il miglior piatto cucinato e condito con l’olio Garda DOP. Al vincitore sarà assegnato un premio di 1000 euro, il secondo e il terzo classificato riceveranno invece una dotazione professionale Pentole Agnelli.
A seguire ci sarà un aperitivo a cura di Amira (Associazione Maîtres Italiani Ristoranti ed Alberghi e Abi Professional (Associazione Barmen Italia).

Nel pomeriggio prenderanno il via le degustazioni guidate a cura di AIS:
– 14.00 degustazione dei vini Valtenesi con l’introduzione al territorio da parte del Presidente del consorzio Alessandro Luzzago (prenotazioni a AIS Brescia entro venerdì al numero 3294381301) 
– 15.00 laboratorio di assaggio per imparare a degustare l’olio con Andrea Bertazzi, presidente del Consorzio olio Garda DOP (prenotazioni al Consorzio Olio Garda DOP entro venerdì al numero 045 723 5864) 
– 16.00 degustazione di Lugana introdotta dal Presidente Luca Formentini (prenotazioni a AIS Brescia entro venerdì al numero 3294381301) 

La manifestazione sarà aperta al pubblico dalle 10 alle 18 con banchi d’assaggio dove si potranno degustare olio, vino, formaggi e altri prodotti Gardesani.

Iniziativa promossa dal Consorzio olio Garda DOP in collaborazione con le associazioni Ais Veneto e Ais Lombardia, Olio Officina, Consorzio Lago di Garda Lombardia, Consorzio Valtènesi, Consorzio Tutela Lugana DOC e patrocinata da Regione Lombardia, East Lombardy e Comunità del Garda. 

Ritorna Verona Olive Oil Contest, il concorso della Camera di Commercio di Verona riservato ai frantoi, aziende agricole e imprese olearie della provincia di Verona. Un’iniziativa voluta proprio per dare risalto alle realtà locali, impegnate nella produzione di prodotti di qualità, certificati e garantiti, e per diffondere il consumo e la cultura dell’olio extravergine DOP.

Nel 2017 hanno concorso 42 differenti oli extravergini d’oliva in rappresentanza di 32 imprese. Anche quest’anno sono sei le categorie in gara:
1) oli extra vergini di oliva Veneto Valpolicella DOP;
2) oli extra vergini di oliva Garda Orientale DOP;
3) oli extra vergini di oliva 100% italiano;
4) oli extra vergini di oliva Veneto Valpolicella DOP da agricoltura biologica;
5) oli extra vergini di oliva Garda Orientale DOP da agricoltura biologica;
6) oli extra vergini di oliva 100% italiano da agricoltura biologica.

Le selezioni per questa quarta edizione del concorso si svolgeranno mercoledì 7 marzo presso la Camera di Commercio di Verona. Le candidature chiudono il 1 marzo 2018.

Regolamento e informazioni per partecipare al concorso

Dal 9 febbraio al 27 aprile, vi aspettiamo per la XIII edizione di “Valtènesi con Gusto“, la rassegna gastronomica che da vari anni cerca di supportare il lavoro e l‘impegno dei migliori olivicoltori che producono l‘Olio Garda DOP nel pieno rispetto del disciplinare di produzione e della normativa delle DOP.

Un evento promosso dal Consorzio di Tutela Olio Garda Dop, in collaborazione con Associazione Valtenesi con Gusto, East Lobardy, Comunità del Garda, Lago di Garda Lombardia e Strada dei Vini e dei Sapori del Garda, per far conoscere l’olio gardesano certificato in abbinamento al pesce d’acqua dolce, ai frutti del sottobosco, al tartufo, ai formaggi dei caseifici dell’Alto Garda e ai vini dei territorio.

Ecco il calendario delle serate della rassegna Valtènesi con Gusto:

• 9 febbraio 2018 – La cascina del ritrovo di Lonato del Garda (Bs) ospita l’olio dell’Azienda Agricola Novello Cavazza e i vini Cobue
• 16 febbraio 2018 – Osteria la miniera di Tignale (Bs) ospita l’olio di Rocca Pietro e Rita S.S. e i vini La Basia
• 23 febbraio 2018 – Villa Luisa di San Felice del Benaco (Bs) ospita l’olio di Paolo Vezzola Olivicoltore e i vini Avanzi
• 2 marzo 2018 – Molin 22 di Desenzano del Garda (Bs) ospita l’olio dell’Azienda Agricola Frantoio Montecroce e i vini Zuliani
• 9 marzo 2018 – Il Giglio di Gardone Riviera (Bs) ospita l’olio dell’Azienda Agricola Poggioriotto e i vini Le Morette
• 16 marzo 2018 – Agriturismo Dalie e Fagioli di Manerba del Garda (Bs) ospita l’olio della Cooperativa Agricola San Felice del Benaco e i vini il Roccolo
• 23 marzo 2018 – Antica Cascina San Zago di Salò (Bs) ospita l’olio di La Cavagnina e i vini Franzosi
• 6 aprile 2018 – Osteria dei Poeti di Manerba del Garda (Bs) ospita l’olio dell’Azienda Agricola Il Brolo e i vini Montecicogna
• 13 aprile 2018 – Il Lorenzaccio di Brescia ospita l’olio dell’Azienda Agricola Manestrini e i vini Gaine
• 20 aprile 2018 – Ristorante Sostagna di Navazzo di Gargnano (Bs) ospita l’olio della Società Agricola Il Cavagliere e i vini Ca’ Maiol
• 27 aprile 2018 – Le Antiche Rive di Salò (Bs) ospita l’olio del Consorzio di Tutela dell’Olio Extra Vergine di Oliva Grada Dop e i vini Perla del Garda

Tutte le serate si svolgeranno il venerdì sera ad un costo unificato di 35 €.
Per iscrizioni contattare direttamente i ristoranti coinvolti.

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 A Milano, dal 1 al 3 febbraio, saremo presenti alla settima edizione di Olio Officina Festival.

Un calendario denso di eventi ed incontri per riscoprire insieme il mondo dell’olio, legati insieme da un filo conduttore:
“Io sono un albero”.

L’evento, ideato e curato dall’oleologo Luigi Caricato, si svolgerà come ogni anno al Palazzo delle Stelline.

Tanti gli appuntamenti del nostro Consorzio Olio Garda DOP all’interno della manifestazione.

Venerdì 2 e sabato 3 febbraio – Sala Agnesi
Grande spazio ai laboratori d’assaggio, con il programma di L’olio del territorio nel bicchiere: una serie di degustazioni guidate sugli oli a marchio Dop a cura del nostro Consorzio olio Garda DOP e del Consorzio olio DOP Riviera Ligure.

Sabato 3 febbraio alle 12 – Sala Saggi Assaggi Chagall
Guida agli abbinamenti. L’olio Garda Dop e la carne. Uno showcooking con Laura Turri, Vicepresidente del Consorzio, insieme al maestro macellaio Bruno Bassetto, dove si potrà assaggiare in nostro olio Garda DOP in abbinamento alla battuta di carne sorana veneta di qualità verificata tagliata al coltello.

Sabato 3 febbraio alle 14.30 – Sala Leonardo
Consegna del premio Olio Officina Territorio al sindaco di Cavaion Veronese Sabrina Tramonte. Alla presenza di Andrea Bertazzi e Laura Turri, rispettivamente Presidente e Vicepresidente Consorzio olio Garda DOP, presenteremo l’olio del sindaco, una bottiglia che nasce da un progetto di sensibilizzazione verso la certificazione DOP della produzione olearia.

In ognuno dei due giorni, saranno articolate diverse sessioni di assaggio della durata di un’ora e mezza, alla scoperta degli oli del territorio (venerdì alle 10, alle 12, alle 16.30 e alle 18; sabato alle 10, alle 12 e alle 14).

Per maggiori informazioni su Olio Officina e sul programma dell’edizione 2018: www.olioofficina.com

Fino al 15 febbraio 2018 sono aperte le iscrizioni per la prima edizione del concorso interregionale Premio OLIO GARDA DOP, rivolto agli studenti al 4° e 5° anno degli Istituti Alberghieri del Lago di Garda.

Ogni scuola avrà  facoltà di scelta per il piatto da presentare tra antipasto, primo e secondo e parteciperà in gruppi così composti: un insegnante accompagnatore, due allievi di cucina per la composizione del piatto, due allievi di sala che serviranno la giuria.

Per la preparazione del piatto, si dovrà utilizzare esclusivamente Olio Garda DOP, che
dovrà essere utilizzato anche a crudo al momento della presentazione in sala. I concorrenti dovranno abbinare al piatto anche un vino tipico della zona di appartenenza.

La Giuria sarà composta da professionisti qualificati del settore, giornalisti e enogastronomi.La gara si svolgerà il giorno 07 marzo alle ore 10 presso i laboratori dell’azienda Pentole Agnelli a Lallio (Bergamo),  mentre le premiazioni si svolgeranno il giorno 25 marzo 2018 alle ore 11.00 durante l’evento That’s Garda nell’ Antica Cascina San Zago in Via dei Colli, 54 a Salò (Brescia).

Il Premio Olio Garda DOP è organizzato dal Consorzio di tutela Olio Garda DOP, in collaborazione con Federazione italiana Cuochi, Italia a Tavola e Pentole Agnelli.

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Trasloco in corso! Il nuovo anno si apre con una grande novità: ci siamo trasferiti in Via Introl Soletti 3 sempre a Cavaion Veronese, in provincia di Verona. La nuova sede dista poche centinaia di metri dalla precedente e sarà il nuovo punto di riferimento per il nostro Consorzio.

Rimarranno uguali il numero di telefono e l’indirizzo mail per contattarci. Non vediamo l’ora di sistemarci per raccontarvi meglio questa prima novità, tra le tante in programma per questo 2018.

Il 2017 ci ha visti impegnati in tanti progetti e sappiamo già che nel 2018 ci saranno nuove opportunità per valorizzare il nostro territorio, l’olivicoltura e l’olio del Garda. Vi ringraziamo per aver condiviso con noi i momenti belli e anche quelli impegnativi.

È stato un anno intenso che ci ha visti raccogliere una produzione inferiore rispetto al 2017, ma siamo felici che la qualità del prodotto non sia stata messa in discussione. Potrete assaggiare un olio fruttato, con un buon equilibrio tra amaro, piccante e dolce, simbolo della qualità di un olio buono. Un prodotto versatile distinguibile per la sua leggerezza, che lo rende capace di accompagnare tanti diversi piatti, magari anche quelli che porterete nelle vostre tavole per le festività natalizie.

La produzione diminuisce ma si mantiene alta la qualità delle olive, con rese che sfiorano il 15%

Si sta concludendo in questi giorni la campagna olearia 2017 dell’Olio Garda DOP. I primi dati, una stima della raccolta ancora in corso tra gli oliveti del Lago di Garda, registrano una diminuzione del 30% di olive, rispetto l’annata precedente. Tutte le tre sottozone del Garda – Orientale, Bresciana, Trentina – quest’anno hanno affrontato una stagione difficile, messa alla prova da mesi caldi e siccitosi, e dalle grandinate di fine estate. Il calo della produzione però è stato compensato da rese qualitative molto buone. Le alte temperature raggiunte nelle fasi centrali dell’annata hanno concentrato il succo all’interno delle olive, portando le rese al 15% (rispetto alla media del 13% dello scorso anno). La resa dipende essenzialmente dal rapporto quantitativo di acqua e olio presenti nel frutto: una maggiore concentrazione di succo all’interno dell’oliva migliora in molitura il rapporto tra frutti raccolti e olio prodotto.
Le olive sono arrivate al giusto grado di maturazione in leggero anticipo ma in ottima salute, risultato dell’impegno dei produttori nel preservare frutti sani, in grado di garantire un prodotto di valore, a discapito di elevati costi di produzione.

“La stagione – spiega Andrea Bertazzi, Presidente del Consorzio Olio Garda DOP – è andata sicuramente meglio del previsto. Il 2017 è un anno di scarica, dopo la scorsa annata all’insegna della grande produzione, quest’anno ci aspettavamo un calo produttivo, che è stato accentuato ancor di più dalla siccità e dalle forti grandinate. L’olio a denominazione protetta sarà sicuramente meno dell’anno scorso, ma la qualità del prodotto non è messa in discussione”.

Il consumatore potrà acquistare un olio nuovo fruttato, con un buon equilibrio tra amaro, piccante e dolce, simbolo della qualità di un olio buono. Un prodotto versatile distinguibile per la sua leggerezza, che lo rende capace di accompagnare tanti diversi piatti.

Giovedì 11 Maggio alle 18:30 il Palazzo Ex Monte di Pietà a San Felice del Benaco si terrà la premiazione della quinta edizione del Concorso Oro del Garda. Un’iniziativa organizzata ogni anno per stimolare produttori e olivicoltori a migliorare costantemente la qualità dei loro prodotti, preservando la tipicità e mantenendo le qualità distintive. Durante la serata saranno annunciati i migliori extravergine Garda Dop della campagna olearia 2016 secondo una giuria di assaggiatori professionisti.

Ospiti di questa edizione Elena Viani, che presenterà insieme al giornalista di Brescia Carlos McAdden, il progetto East Lombardy: un’iniziativa che riunisce per tutto l’anno le quattro provincie di Brescia, Cremona, Mantova e Bergamo nella regione europea della gastronomia. Il Consorzio Olio Garda DOP è infatti uno degli ambasciatori del progetto.

Al termine della premiazione ci sarà un piccolo buffet con prodotti del territorio, curato dall’associazione A.M.I.R.A.

Sabato 13 maggio l’Associazione Italiana Sommelier organizza la Giornata Nazionale della Cultura del vino e dell’olio extravergine d’oliva. Un’iniziativa durante la quale, su tutto il territorio nazionale, sono promossi eventi, incontri e degustazioni per raccontare e approfondire questi due prodotti, protagonisti del patrimonio culturale e gastronomico del nostro paese.

Un appuntamento annuale in cui sommelier, enologi, storici ed esperti del settore incontrano un vasto pubblico di appassionati e soci AIS per approfondire quelli che da sempre sono motori dell’economia nazionale e motivo di orgoglio di tutta la penisola. Patrimoni che il mondo ci invidia e che rappresentano l’eccellenza del “saper fare” tutto italiano.

Il Consorzio Olio Garda DOP sarà impegnato su due fronti – quello veneto e quello lombardo – partecipando da alle giornate organizzate dalle due delegazioni regionali nella Abbazia di Praglia, in provincia di Padova, e al Resort Villa Lario di Mandello del Lario, in provincia di Lecco.

Nell’antica sede monastica di Teolo, a partire dalle 10:00, AIS Veneto organizza l’incontro “Vitigni e cultivar tradizionali: un’identità da preservare, un patrimonio da valorizzare”, con Cristiano Corazzari, Assessore alla Cultura Regione Veneto; Laura Turri, Vice Presidente Consorzio Olio Extra Vergine Garda DOP; Federico Zaccaria, Direttore Consorzio Tutela Vino Bagnoli; Padre Mauro Maccarinelli, Comunità Benedettina Abbazia di Praglia; Emanuele Calaon, Presidente Consorzio Tutela Vini Collie Euganei; Prof. Angelo Costacurta, Accademia della Vite e del Vino e Renato Malaman, giornalista enogastronomico e moderatore dell’incontro. Dalle 13:00 alle 17:30 sarà aperto un banco d’assaggio di Olio Garda DOP mentre alle 15:00 Evelinda Milan accompagnerà una degustazione guidata di olio extravergine. Il programma dettagliato della giornata è consultabile sulla pagina di AIS Veneto. L’accesso a tutti gli appuntamenti è aperto al pubblico previa registrazione online.

L’appuntamento con AIS Lombardia è ospitato nelle sale del Resort Villa Lario di Mandello del Lario in provincia di Lecco. Alle 15.00 nel dibattito “Vitigni e cultivar tradizionali: un’identità da preservare, un patrimonio da valorizzare” parteciperanno Fiorenzo Detti, Presidente AIS Lombardia; Massimiliano Basile e Rita Rocca per il Consorzio Olio Garda DOP; Mario Maffi, Enologo;  Alberto Schieppati, direttore rivista Artù; Claudia Crippa, Presidente Consorzio IGT Terre Lariane e Marco Riva – Direttore Consorzio IGT Terre Lariane e il Marino Maglia, Presidente Consorzio DOP Laghi Lombardi – Lario. Alle 16.00 sarà aperto il banco di degustazione con una selezione di Olii extravergine d’oliva lombardi. Maggiori informazioni sulla pagina di AIS Lombardia.

L’olio nuovo del Consorzio Olio Garda DOP si presenta a SOL&AGRIFOOD, la Rassegna internazionale dell’agroalimentare di qualità in programma dal 9 al 12 aprile 2017 alla fiera di Verona, in contemporanea a Vinitaly. Saremo presenti all’Area C Stand B3.

Spiega Andrea Bertazzi che “l’annata 2016 del Garda è stata una delle annate più abbondanti degli ultimi anni. Ad inizio stagione c’è stata una minaccia da parte della mosca olearia che siamo riusciti ad arginare con trattamenti tempestivi e mirati. Gli olivicoltori hanno potuto così preservare oliva e qualità. Il risultato si legge in un olio fruttato, dal colore verde tra il leggero e il medio, con un buon equilibrio tra amaro, piccante e dolce, che si potrà scoprire nel nostro stand”.

Un’olio dal gusto delicato e riconoscibile come sarà raccontato domenica 9 aprile alle ore 12 in Sala Mantegna in occasione del convegno “La gentilezza dell’olio. Alla scoperta del Garda DOP“. Saranno presentate le  differenze e caratteristiche che accomunano e differenziano gli oli delle tre macroaree di produzione: bresciano, orientale e trentino.

Nei quattro giorni saranno presenti anche alcune aziende produttrici del Consorzio: Azienda Agricola Marchese di Canossa, Società Agricola Il Cavaliere, Azienda Agricola Venturini Paolo, Cooperativa Agricola San Felice del Benaco, Società Agicola. Rocca Pietro & Rita, Oleificio Cisano. Nello stand del Consorzio anche il marchio di East Lombardy, progetto di promozione gastronomica della Lombardia Orientale. L’Olio del Garda DOP è infatti tra gli ambasciatori del progetto.

Promuovere la potatura dell’olivo per favorire una maggior produzione di olive, facilitare la raccolta e rendere la pianta bella ed armonica all’interno del paesaggio: questi sono gli obiettivi del concorso di potatura dell’Olivo “Giorgio Bargioni”, promosso dal Consorzio di Tutela Olio Garda DOP.

Un’iniziativa aperta a tutti gli olivicoltori delle province venete, lombarde e trentine rappresentate dal Consorzio, anche non iscritti. Sono ammessi alla gara i vari metodi praticati dai partecipanti che dovranno potare l’olivo tenendo conto delle finalità del concorso.

Ciascun concorrente potrà potare una sola pianta e avrà a disposizione 40 minuti di tempo. La giuria valuterà la conformazione armonica della pianta, l’equilibrio tra le branche e quello vegeto-produttivo e la rispondenza complessiva alla conformazione ideale in base al modello di potatura svolto dal potatore.

Il concorso si svolgerà sabato 1 aprile e tutti gli olivicoltori che voglio partecipare devono rivolgersi entro il 30 marzo all’ufficio del Consorzio Olio Garda DOP.

SCOPRI E SCARICA IL  REGOLAMENTO COMPLETO DEL CONCORSO

Dal 2 al 4 febbraio torna l’appuntamento con Olio Officina, la tre giorni di Luigi Caricato tra degustazioni, incontri e riconoscimenti 

La gentilezza dell’olio è il tema che proporremo per questa manifestazione, che si svolgerà al Palazzo delle Stelline di Milano, dal 2 al 4 febbraio. Il Consorzio Olio Garda Dop sarà infatti impegnato nella difesa della qualità degli oli fruttati leggeri, attraverso degustazioni guidate, l’intervento a un convegno e la consegna di una menzione d’onore ad una azienda socia premiata per il valore sociale ed educativo. 

Appuntamenti che si inseriscono nel programma di questa sesta edizione, il cui filo conduttore è Energia! Olio in movimento. Tema che – nelle parole di Caricato – esprime potenza e vigore per dare una svolta a un comparto produttivo che appare statico.

Questi sono gli incontri insieme al Consorzio Olio Garda DOP:

sabato 4 febbraio alle 12.30 – Sala Leonardo
“La gentilezza dell’olio. Perché i consumatori preferiscono gli extra vergini dolci”: un incontro dedicato agli oli delicati, definiti “dolci” per la loro minore percezione delle note amare e piccante. Questi sono vissuti in maniera contraddittoria: i consumatori li amano, gli esperti li rifiutano. Relatori dell’incontro, in difesa degli extra vergini delicati, sono Laura Turri (Vice Presidente del Consorzio olio Garda DOP), e Francesco Bruzzo (Consorzio olio Dop Riviera Ligure).

venerdì 3 febbraio alle 12.00 – Sala Leonardo
Consegna menzione d’onore alla società agricola Il Cavaliere Bio di Salò per il loro impegno in una olivicoltura ad alto impatto e recupero sociale. Massimiliano Basile – presente a Olio Officina – e Simone Bonzanini producono Olio Garda DOP anche grazie all’inserimento di giovani usciti dal carcere e al recupero di oliveti abbandonati. La stessa azienda sarà al centro dell’incontro sabato 4 febbraio alle 16.00 in Sala Bramante dal titolo: Olivicoltura ad alto impatto e recupero sociale

sabato 4 febbraio alle 11.o0 – Sala Saggi Assaggi
“L’Olio e la carne, una guida agli abbinamenti”: Laura Turri (Consorzio Olio Garda DOP) e Bruno Bassetto, maestro macellaio, racconteranno come i due alimenti si coniughino alla perfezione, a partire dalla degustazione della battuta di carne veneta al coltello.

sabato 4 febbraio alle 17.00 – Sala Saggi Assaggi
“La gentilezza dell’olio all’atto pratico. Extra vergini Dop Garda”, una degustazione con Paolo Venturini, socio e consigliere del Consorzio dell’Olio Garda DOP. Tra parole e assaggi guidati, una selezione di oli extra vergini di oliva delicati e dolci, dalle note amare e piccanti lievi. Il loro impiego in cucina, nelle preparazioni a crudo e in cottura, con le istruzioni per l’uso.

Per maggiori informazioni su Olio Officina e sul programma dell’edizione 2017: www.olioofficina.com

Dopo il successo di Frantoi Aperti è il momento di fare le considerazioni sulla raccolta appena finita. Un’annata che era cominciata tra qualche difficoltà, con le piogge estive che avevano portato alcuni problemi in oliveto, come la mosca olearia. Un bel finale di stagione ha però cambiato le carte in tavola. Read More

Il 20, 21 e 22 settembre vi diamo appuntamento a Milano per il “Giro d’italia in 21 pani“.
L’iniziativa lanciata da Oliofficina in collaborazione con Princi, panificio milanese, vuole rivedere il concetto di aperitivo attraverso alimenti semplici e sani come l’ olio e il pane. Diversi tipi di pane Princi cotto nel forno a legna secondo le ricette delle diverse regioni d’Italia, abbinati di volta in volta agli oli scelti da Luigi Caricato, direttore di Oliofficina. Read More

Si è concluso WardaGarda –  Il Festival dell’ olio Garda DOP nel suo Entroterra. “Sono stati due giorni di olio buono e incontri interessanti, – racconta Andrea Bertazzi, Presidente del Consorzio Olio Garda DOP – ma anche di un grande pubblico curioso e preparato. Un segnale importante per dare valore a un prodotto della tradizione della nostra terra”. Accanto all’Olio Garda DOP, a WardaGarda anche degustazioni guidate, un mercatino di prodotti DOP e IGP del territorio: dal Prosciutto Veneto Berico Euganeo DOP all’Aglio Bianco Polesano DOP, dai formaggi Asiago DOP e Monte Veronese DOP al Riso Nano Vialone Veronese IGP e all’Insalata di Lusia IGP, oltre ai vini del Consorzio di tutela del Bardolino in abbinamento. Read More

Una prima edizione di degustazioni, approfondimenti, cene, giochi didattici per i più piccoli e passeggiate tra gli oliveti. 

WardaGarda – Il Festival dell’Olio del Garda DOP nel suo Entroterra si prepara alla sua prima edizione in programma per sabato 3 e domenica 4 settembre a Corte Torcolo, a Cavaion Veronese, sede del Consorzio di Tutela Olio Garda Dop promotore dell’iniziativa con l’organizzazione della Pro Loco. Sarà un’occasione non solo per conoscere l’Olio, ma per visitare l’Entroterra del Garda attraverso uno dei suoi prodotti simbolo. Read More

Il 3 e 4 settembre , Cavaion Veronese, per iniziativa della Pro Loco con la collaborazione del Consorzio Olio Garda DOP.

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Appuntamento sul Lago di Garda il 25, 28 e 29 giugno incontro tra musica, sapori e solidarietà: arriva la prima edizione dell”O-live Jazz Fest”, e la dopo gardesana non poteva mancare.

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Lo scorso sabato 16 aprile, su invito del Consorzio, gli olivicoltori del Garda hanno partecipato al premio Giorgio Bargioni, prima edizione del “Campionato interregionale di potatura dell’olivo”.

La giornata, che oltre alla competizione ha visto momenti di formazione tecnica, è iniziata alle alle 9.00 di mattina. Read More