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WARDAGARDA 2023 | CULTURA, PASSIONE E QUALITÀ: L’OLIO GARDA DOP PROMUOVE IL TERRITORIO
Si è conclusa la 7^ edizione del festival dedicato all’olio Garda DOP tra masterclass, degustazioni e mostra sapori di qualità.
Raccontare il prodotto simbolo del Garda attraverso il suo territorio. È questo l’impegno che WardaGarda, Festival dell’olio Garda DOP e del suo entroterra, mantiene da ben sette edizioni.
Promossa dal Consorzio Olio Garda DOP con il contributo della Regione del Veneto, il patrocinio gratuito del Comune di Cavaion Veronese e l’organizzazione della Pro Loco di Cavaion Veronese, la manifestazione si è svolta il sabato 9 settembre 2021 presso Corte Torcolo a Cavaion Veronese (VR).
Un evento che ha richiamato numerosi appassionati e turisti curiosi di scoprire la qualità dell’olio Garda DOP, la sua zona di produzione e l’affascinante paesaggio di queste terre, ricamate dagli uliveti che si affacciano sulle acque del Lago di Garda.
L’obiettivo di WardaGarda è, infatti, la valorizzazione dell’olio gardesano e del suo territorio d’elezione, tema che è stato al centro delle Masterclass “Stars Cooking Young Challenge”, evento ideato e condotto da Fabrizio Nonis “El Bekèr” durante il quale due noti chef under 35, Mattia Manias e Simone Tricarico, hanno presentato le loro personali interpretazioni dell’olio Garda DOP con creazioni realizzate secondo i principi di avanguardia, innovazione, etica e sostenibilità.
Oltre 150 le persone presenti ai due incontri che, oltre alla possibilità di scoprire le nuove tendenze nel mondo della ristorazione e le idee avanguardistiche di alcuni dei migliori giovani chef del momento, hanno avuto la possibilità di degustare i piatti realizzati durante gli showcooking.
“Sgombro arrostito, crema di riso nero, latte di mare, salsa di senape all’olio Garda Dop e guacamole di fico” la proposta firmata da Mattia Manias; Simone Tricarico ha invece presentato “Vitello crudo, consommé perlato all’olio Garda DOP e soffio al limone” seguito da “animella all’olio Garda DOP”; creazioni innovative che hanno dimostrato come l’olio Garda DOP sia capace di sposare qualsiasi tecnica di cucina e qualsiasi pietanza, esaltandone le caratteristiche senza mai prevalere.
Grance successo anche per le degustazioni guidate di olio Garda DOP a cura del consorzio di tutela: nei tre appuntamenti scanditi durante la giornata, hanno preso parte oltre un centinaio di persone che hanno potuto comprendere tutte le peculiarità dell’olio Garda DOP e le particolarità che ogni area della denominazione regala a questo prodotto prezioso e profondamente legato al territorio.
«Il legame tra il Lago di Garda e l’olivo è profondo e antico – sottolinea Simone Padovani, presidente del consorzio olio Garda DOP – tanto che la sua coltivazione nei secoli ha disegnato le sponde del Lago di Garda. Oggi è grazie ai nostri olivicoltori se possiamo vantare nel nostro territorio la presenza dell’olio Garda DOP, un prodotto di qualità superiore la cui fama va ben oltre i confini nazionali. WardaGarda nasce proprio per promuovere questo prodotto di pregio e l’intera area della nostra denominazione, l’unica che insiste su tre diverse regioni. Ciò che auspichiamo, come Consorzio, è che questo prodotto identitario diventi il simbolo di una collaborazione a più livelli tra Enti, associazioni, consorzi ed ogni altra realtà impegnata nella promozione del nostro territorio».
Una volontà di condivisione che il Consorzio ha rilanciato anche domenica 10 settembre, durante il pranzo conviviale dedicato ai principali attori del territorio gardesano: Enti, Istituzioni, Autorità e Associazioni locali. Un appuntamento speciale, presentato dall’oleologo Luigi Caricato, ideato per gettare le basi concrete di una sinergia utile a valorizzare il prodotto simbolo delle sponde del lago e il suo territorio d’elezione, a cui hanno presenziato oltre 50 ospiti in rappresentanza di moltissime realtà operanti nella denominazione.
«Un riscontro che ci conferma quanto sia importante creare una vera sinergia tra chi lavora per valorizzare questo territorio – conclude il presidente Padovani – Solo lavorando insieme, infatti, potremo riuscire a dare il giusto riconoscimento al nostro prezioso patrimonio olivicolo, un volano importante per lo sviluppo di un turismo di qualità sempre maggiore».
Notizie
L’ORO DEL GARDA 2023
Vi annunciamo l’ottava edizione del Concorso Unico Olio Garda DOP “L’ORO DEL GARDA”
Stimolare produttori e olivicoltori a migliorare costantemente la qualità preservando la tipicità : questo è l’obiettivo del concorso L’Oro del Garda, giunto quest’anno all’ottava edizione.
Un’iniziativa rivolta a tutte le realtà del settore attive nel territorio del Lago di Garda dove insiste la denominazione di origine protetta DOP, che si estende in tre regioni e conta quattro diverse provincie.
Gli oli al Concorso saranno distinti in due categorie: fruttato leggero e fruttato medio.
Oltre a premiare la qualità degli olii extra vergine, il Concorso Unico valorizza le risorse umane implicate nel percorso dall’olivo all’olio, attraverso il coinvolgimento di tutti gli attori di filiera, dai produttori agli enti, alle istituzioni sul territorio.
Puoi scaricare il regolamento e la domanda di partecipazione ai link sottostanti.
DOMANDA DI PARTECIPAZIONE | REGOLAMENTO CONCORSO UNICO
Novità
OLIO GARDA DOP A OLIO OFFICINA FESTIVAL 2020
Sabato 8 febbraio saremo presenti a Milano ad Olio Officina Festival. L’evento, dedicato alla cultura e alla conoscenza dell’olio ideato da Luigi Caricato, si terrà come ogni anno al Palazzo delle Stelline.
Con la nona edizione di Olio Officina Festival si celebra sia il 60esimo compleanno dell’olio extra vergine di oliva, sia i 10 anni diimpegno di Luigi Caricato, oleologo, scrittore e divulgatore, con il progetto culturale Olio Officina. Poste italiane emetterà per l’occasione due annulli filatelici dedicati a questi due anniversari. È con la legge n. 1404 del 13 novembre 1960 che è entrata in vigore la classificazione merceologica con cui ancora oggi in Italia e nel resto del mondo si classifica come “extra vergine” l’olio ricavato dalle olive. Da allora, di passi in avanti ne sono stati fatti tanti, e al festival si ripercorreranno i decenni finora trascorsi fino a immaginare l’olio in prospettiva futura, con uno sguardo interazionale, visto che peraltro il tema portante della nona edizione di Olio Officina Festival è dedicato proprio all’olio dei popoli. Sarà possibile tra l’altro degustare extra vergini provenienti da molti Paesi del mondo, tra cui quelli di aree geografiche impensabili, come per esempio il Giappone. Il pretesto dell’anniversario servirà anche a restituire dignità e valore a un olio extra vergine di oliva celebrato come “alimento funzionale” e “nutraceutico” ma nel contempo troppo spesso vittima di campagna commerciali che sviliscono incomprensibilmente il prodotto attraverso continue e insistite offerte in sottocosto. Luigi Caricato farà appello ai consumatori, per sensibilizzarli attraverso un “manifesto” da firmare e indirizzare alla Grande distribuzione organizzata, affinché si vada verso un consumo più consapevole e rispettoso dei lavoratori di tutta la filiera produttiva.
Sempre in virtù di queste ricorrenze, per la prima volta Olio Officina Festival sarà ad ingresso libero per permettere a sempre più persone di avvicinarsi e innamorarsi di questo straordinario prodotto che da millenni scorre, unisce, fluidica. L’Olio dei Popoli è un tema oggi quanto mai attuale, visto che l’olio extra vergine di oliva va oltre ogni barriera e include tutti, anche i Paesi non produttori.
Tra i numerosi convegni e degustazioni organizzati durante il Festival vi segnaliamo l’intervento della Presidente del Consorzio di tutela olio Garda DOP sabato 8 febbraio in Sala Leonardo alle ore 13.30 sul tema del turismo dell’olio sul Garda:
“GUIDA ALLA CORRETTA COMPRENSIONE DEL SIGNIFICATO DI TURISMO DELL’OLIO ALLA LUCE DELLA NUOVA LEGISLAZIONE IN MATERIA. I BUONI ESEMPI DI GARDA, LIGURIA E PUGLIA”
Per maggiori informazioni sul programma dell’edizione 2020: www.olioofficina.com
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Ecco i premiati per L’Oro del Garda 2019
Sabato 18 maggio a Casa Berengario di Cavaion Veronese, nuova sede del Consorzio Olio Garda DOP, si è svolta la premiazione dell’Oro del Garda 2019. Il concorso ogni anno premia il migliore olio Garda DOP scelto in un panel test dove assaggiatori professionisti analizzano i campioni di olio della campagna olivicola, opportunamente resi anonimi.
I vincitori della settima edizione del premio dell’olio del Garda per la categoria fruttato leggero e fruttato medio sono stati rispettivamente l’olio Garda Orientale DOP del frantoio Fratelli Turri di Cavaion Veronese (VR) e quello dell’azienda Agraria di Riva del Garda (TN).
Il secondo e terzo posto della categoria fruttato leggero sono stati l’Oleificio Cisano con l’Olio Garda Orientale DOP e l’olio Garda DOP dell’azienda Redoro di Grezzana (VR).
Per gli oli fruttati medi invece al secondo e terzo gradino del podio sono saliti l’Olio Garda DOP dell’azienda Madonna delle Vittorie (TN) e il monocultivar Casaliva Garda DOP de Le Creve di Malcesine (VR).
Una cerimonia avvenuta dopo l’inaugurazione della nuova sede del Consorzio, alla presenza del Sindaco Sabrina Tramonte e del Presidente del Consorzio Laura Turri, e all’inizio di un lungo weekend ricco di appuntamenti, eventi ed incontri terminato con la Festa degli Asparagi a Cavaion Veronese e il Festival delle DOP Venete all’Antica Dogana di Lazise.
Ecco il riepilogo del concordo Oro del Garda 2019.
Categoria Fruttato Medio:
1) Agraria Riva del Garda
2) Madonna delle Vittorie
3) Le Creve Speck Stube Malcesine – PAGINA UFFICIALE
Categoria Fruttato Leggero:
1) Olio Turri
2) Oleificio Cisano
3) Redoro Frantoi Veneti
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La nuova sede del Consorzio Olio Garda DOP
Doppio appuntamento sabato 18 maggio con il Consorzio Olio Garda DOP a Cavaion Veronese. Alle 18 vi aspettiamo per l’inaugurazione ufficiale della nuova sede del consorzio e aprirvi così le porte di Casa Berengario, alla presenza del Sindaco Sabrina Tramonte e del Presidente del Consorzio Laura Turri. Una bella novità alla quale se ne aggiunge una seconda: l’affidamento al Consorzio del Parco degli Olivi, un’area che conta ben 180 piante di diverse varietà di piante.
“La nuova e più spaziosa sede – spiega il Presidente – è senz’altro adatta alle esigenze del Consorzio e dei suoi 470 soci. È doveroso ringraziare l’Amministrazione Comunale di Cavaion Veronese, che da sempre si impegna per promuovere e valorizzare l’olio Garda DOP e i prodotti tipici dell’area gardesana”.
Al termine del taglio del nastro saranno proclamati i vincitori della settima edizione de L’Oro del Garda, il concorso che ogni anno premia i migliori extravergine dell’area gardesana. La giuria di assaggiatori professionisti proclamerà i vincitori nella categoria fruttato leggero e nella categoria fruttato medio tra i campioni di oli extra vergine Garda DOP dell’ultima campagna olearia
L’inaugurazione della nuova sede del Consorzio e la premiazione del concorso L’Oro del Garda si inseriscono all’interno del fitto calendario di eventi ed incontri organizzati in occasione della 51esima Festa degli Asparagi di Cavaion Veronese che si svolgerà dal 16 al 20 maggio. E per completare il fine settimana dedicato alle eccellenze e alle bontà del nostro territorio, domenica 19 maggio saremo presenti anche alla sesta edizione del Festival delle DOP venete che avrà luogo all’interno della Dogana Veneta di Lazise.
Che dire, vi aspettiamo!
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Ecco l’Almanacco dedicato all’Olio Garda DOP
“Le nostre attenzioni si sono concentrate sulle parole, con il preciso obiettivo di valorizzare non soltanto il lago di Garda in sé, ma anche, se non soprattutto, il suo entroterra, con i suoi olivi, i frantoi, i tanti, tra donne e uomini, impegnati a rendere sempre più prestigioso e unico un territorio olivicolo d’elezione, con oli, di una delicatezza ed eleganza, che godono ormai di una fama internazionale sempre più riconosciuta e consolidata.”
Quest’anno Olio Officina ha scelto di dedicare il suo annuale almanacco all’Olio Garda DOP. In 96 pagine e attraverso una serie di parole d’ordine traccia un ritratto completo della cultura e della tradizione olearia sviluppata sulle rive del lago di Garda. Le parole scelte per questa edizione sono territorio, habitat, paesaggio, storia, memoria, identità, cultivar, germoplasma, olivo, linguaggio, assaggio, olio, bicchiere, cura, abbinamenti focalizzando l’attenzione del lettore su un elemento distintivo di questo prodotto. All’interno sono incluse anche ricette, consigli per l’abbinamento, brevi saggi gastronomici e due ricordi prestigiosi. Il primo dedicato al Maestro Gualtiero Marchesi, il secondo a Giorgio Bargioni.
L’almanacco, curato da Luigi Caricato, direttore responsabile del magazine Olio Officina, è stato presentato a Milano durante l’ultima edizione di Olio Officina Festival 2019 e ora si trova in vendita sul sito di OlioOfficina e nei principali book-store digitali.
Un progetto realizzato con il contributo della Camera di Commercio di Verona.
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Buone feste dall’Olio Garda DOP
Sulle rive del Garda, secoli di storia e tradizione danno vita ad un prezioso
nettare per la cucina: l’olio extra vergine di oliva Garda D.O.P.
Un filo d’oro che dona eleganza e armonia ad ogni piatto e trasforma
ogni momento di gusto in una vera storia d’amore.
Quest’anno abbiamo condiviso i nostri auguri di Natale anche sulle pagine dei principali quotidiani nazionali e regionali, da L’Arena a la Gazzetta dello Sport. Un pensiero che vuole raggiungere tutti gli appassionati delle bontà che ci regala il nostro territorio.
In occasione delle feste gli uffici resteranno chiusi dal 24/12/2018 al 04/01/2019.
Buone feste dal Consorzio Olio Garda DOP
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Campionato interregionale di Potatura dell’Olivo a Cavaion Veronese
Mercoledì 23 maggio a Cavaion Veronese si svolgerà la sesta edizione del Campionato interregionale di Potatura dell’Olivo, rivolto a tutti i tecnici e operatori, ma anche a tutti gli appassionati, provenienti da tutto il territorio italiano, che intendano confrontarsi sotto il profilo delle abilità professionali acquisite nella cura e nella salvaguardia del patrimonio olivicolo esistente nel territorio.
La potatura è una fase fondamentale per tutelare la salute dell’ulivo e assicurare dal primo momento la qualità dell’olio della prossima stagione. Il Campionato si articola in un’unica prova di potatura di produzione su piante adulte di olivo allevate a vaso polifonico ed è consentita solo attrezzatura manuale come forbici, troncarami, seghetto e svettatoio. La potatura prevede operazioni eseguite esclusivamente da terra, non è consentito quindi salire sulle piante o utilizzare attrezzi azionati da dispositivi elettrici, l’uso di scale o di altri dispositivi assimilabili.
La prova si svolgerà presso l’azienda Giovanna Falconi Rossi nella Strada del Trenin 54 a Cavaion Veronese (VR).
Info e regolamento: Campionato interregionale di Potatura dell’Olivo 2018
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IL PROGRAMMA DI WARDAGARDA 2017
Ecco il programma della seconda edizione di WardaGarda, il festival dedicato all’Olio Garda DOP nel suo entroterra. Ci aspettano due giorni da vivere insieme nell’antica Corte Torcolo, la nostra sede del Consorzio a Cavaion Veronese (Verona) per scoprire le diverse qualità di questo prodotto d’eccellenza e il suo territorio.
SABATO 17 GIUGNO
Alle 10.30 si comincia con la tavola rotonda “Olivo e olio: i principali ingredienti per la bellezza del Garda” moderata da Luigi Caricato, Direttore di OlioOfficina Magazine Attorno ai temi dell’olio, dell’olivo del Garda e del suo legame con la bellezza del territorio si confronteranno: Andrea Bertazzi, Presidente Consorzio Olio Garda DOP; Matteo Felter, Chef del Grand Hotel Fasano di Gardone Riviera (Brescia); Gabriella Stansfield, Presidente dell’Associazione Donne dell’Olio, ma anche produttrice e assaggiatrice; Simona Ferrari e Riccardo Marchi di Edyllium, linea di prodotti cosmetici a base di Olio Garda DOP. Seguirà la consegna dei premi del concorso di potatura Giorgio Bargioni, accademico e agronomo legato all’olivicoltura gardesana, che ha coinvolto gli olivicoltori del territorio.
Nel pomeriggio alle 16 ci sarà il laboratorio di degustazione “Impariamo a conoscere l’olio Garda DOP” (massimo 20 persone, ISCRIZIONE su www.wardagarda.it).
Alle 17 e alle 18 due show cooking: il primo con protagonista la “Fogassa de Cavaion” e il secondo con il macellaio trevigiano Bruno Bassetto impegnato con l’Olio Garda DOP e la carne di Qualità Verificata (QV).
La serata seguirà alle 19 con un aperitivo a base di Olio Garda DOP preparato dal barman Alessandro Lunardon dell’A.B.I. (Associazione Barman Italiani).
DOMENICA 18 GIUGNO
Alle 9 si ripete lo show cooking con la “Fogassa di Cavaion”.
Alle 10 in programma la “Passeggiata fra Storia, Introi ed oliveti”: si parte da Piazza Fracastoro con rientro alle 12 a Corte Torcolo per l’apertura dello stand gastronomico. (La passeggiata è su prenotazione telefonando al 340 8258834).
Alle 16 torna il laboratorio di degustazione per imparare a degustare e abbinare l’Olio Garda DOP (iscriviti sul sito di WardaGarda), mentre alle 17 lo show cooking di Bruno Bassetto. L’aperitivo con il barman Alessandro Lunardon sempre alle 19.
Nei pomeriggi di sabato e domenica i bambini potranno avventurarsi nel Gioco dell’Olio che, ispirandosi al Gioco dell’Oca, racconta la storia dell’olivo e dell’olio, attraverso le varie tappe, dal campo alla tavola. Durante i due giorni dell’evento, sempre presente la mostra dedicata all’olivo e all’olio a cura dell’Associazione Nazionale Donne dell’Olio e l’esposizione del fotografo Maurizio Rovati “Fotografie del lago di Garda a 360 gradi”.
Presente anche il mercato con i gli oli dei produttori associati, tra cui i vincitori del Concorso Oro del Garda 2017, e i prodotti DOP e IGP del territorio, come il Formaggio Asiago DOP, l’Insalata di Lusia e l’Aglio Bianco Polesano DOP, dalle 11 alle 13 e dalle 17 alle 21.
Alla sera musica con la scuola Civica Musicale di Cavaion per la direzione artistica del maestro Andrea Testa. Dalle 20 saranno aperto in entrambe le serate lo stand gastronomico.
Per tutte le informazioni: www.wardagarda.it.
